पनीर हरा भरा कबाब – हेल्दी रेसिपी

वेजिटेरियन लोग, जो प्रोटीन के लिए मीट नहीं खाते, उनके लिए पनीर सबसे अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम पनीर में 18 ग्राम प्रोटीन होता है जो कि उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो मसल बिल्डिंग करना चाहते हैं। इसलिए अगर आप वेजिटेरियन है, अपने खाने में नियमित रूप से पनीर को शामिल करना चाहिए। भारत में पनीर कई तरीकों से बनाया जाता है, कढ़ाई पनीर, मटर पनीर, पनीर कोफ्ते, पनीर टिक्का। लेकिन अगर आप इन सबसे बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो हम आपके लिए लाए हैं एक नई रेसिपी, पनीर हरा भरा कबाब।

सामग्री

पनीर (2 इंच के टुकड़े) – 500 ग्राम

हरा धनिया पत्तियां – 2 गड्डी

ताज़ी पुदीना पत्तियां – 1 गड्डी

हरी मिर्च – 4

लहसुन – 10 कलियां

अदरक – 1 ½ इंच पीस

नींबू का रस  - 2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

टंगा हुआ दही (हंग कर्ड) – 1 कटोरी

ताज़े अनार के दाने – 2 चम्मच

बेसन – 4 चम्मच

कसूरी मेथी पाउडर – 2 चम्मच

चाट मसाला - 2 चम्मच

भुना धनिया पाउडर - 2 चम्मच

गर्म मसाला - 2 चम्मच

सरसों का तेल - 2 चम्मच

प्याज़ (2 इंच के टुकड़े) – 2

हरी शिमला मिर्च (2 इंच के टुकड़े) - 2

टमाटर (2 इंच के टुकड़े) – 2

गार्निशिंग के लिए

प्याज़ (स्लाइज़) – 1

नींबू (टुकड़ों में कटा) – 2

बनाने की विधि

• हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना पत्ते, अदरक, लहसुन, नींबू का रस, प्याज़, नमक, दही, अनार के दाने में बहुत थोड़ा पानी मिलाकर, मिक्सी में डालकर सबको पीस लें।
• एक पैन में बेसन को दो से तीन मिनट तक भूनें, फिर अलग रख दें।
• एक बाउल में पनीर के कटे टुकड़े रखें। इसमें, कसूरी मेथी पाउडर, चाट मसाला, भुना ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला, बेसन और पेस्ट को डालें। इसमें एक चम्मच सरसों का तेल डालकर सबको मिला लें। अब दो घंटे के लिए पनीर को मैरीनेट होने दें।
• लकड़ी की तीलियों पर शिमला मिर्च, प्याज़, टमाटर और मैरीनेट किया हुआ पनीर लगाएं।
•  पैन में हल्का तेल लगाकर इन्हें रख दें।
• सुनहरा होने तक सेकें। बीच-बीच में तेल लगाते रहें।
• गरमागरम परोसें।

प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel /YouTube.Com

चित्र स्रोत: Shutterstock 

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