हेल्दी रेसिपी: बिना प्याज़ के पंजाबी छोले

सुनने में अजीब लग रहा हैं न, छोले वो भी बिना प्याज़ के। आजकल प्याज़ का भाव बहुत बढ़ रहे हैं, लेकिन इसके लिए आप छोले खाना तो छोड़ नहीं देंगे। यह रेसिपी बिना प्याज़ के भी इतना टेस्टी होता है कि आप आज से बिना प्याज़ के ही छोले बनाना पसंद करेंगे।

सामग्री

1½  कप काबुली चना

नमक स्वादानुसार

4  सूखे आंवले

2  छोटे चम्मच चाय की पत्ती

4  बड़े चम्मच तेल

2  हरी मिर्च चिरा लगाया हुआ

1   छोटा चम्मच जीरा

4  मध्यम आकार के टमाटर

2  छोटे चम्मच धनिया पाऊडर

1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाऊडर

1 बड़े चम्मच अनारदाना पाऊडर

3   बड़े चम्मच धनिया के पत्ते

1   छोटा चम्मच जीरा पावडर

विधि

• एक सूती कपड़े में चाय की पत्ती और सूखे आंवले को रखकर कस कर बाँध लें। अब एक प्रेशर कुकर में तीन से चार कप पानी लें और उसमें नमक, चाय की पत्ती वाली पोटली डालकर चार-पांच सीटी मारें जब तक वह नरम न हो जाय।

• अब धनिया, जीरा, लाल मिर्च पावडर और कूटा हुआ अनारदाना पाऊडर डालकर भूनें, उसके बाद उसमें पका हुआ चना  डालकर अच्छी तरह से मिलायें। नमक  डालकर दस-पंद्रह मिनट तक कम आंच में पकायें। धनिया के पत्ते से सजाकर परोसें।

प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

विडियो स्रोत:Zee Khana Khazana Official Channel /YouTube.Com

चित्र स्रोत: Shutterstock 

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