दही के कबाब- हेल्दी रेसिपी

आजकल रेस्टोरेंट या किसी पार्टी में जाओ तो स्टार्टर के तौर पर एक डिश काफी मशहूर हो रही है, और वो है दही के कबाब। जैसा कि नाम से ज़ाहिर है, ये दही से बने हुए कबाब है, यानी शाकाहारी लोग, जो शामी या सीख कबाब खाने से गुरेज़ करते हैं, वो इसे मज़े से खा सकते हैं। ये कबाब डिश तो अवध की है, लेकिन पूरे उत्तर भारत में खाई जाने लगी है। टेस्ट की बात करें तो इसका स्वाद हल्का-हल्का सा खट्टा होता है, फिर उसमें काफी तरह के मसाले मिलाए जाने से खुशबू और स्वाद दोनो में ही ख़ास फर्क पड़ जाता है। अगर आप फैट से बचना चाहते हैं तो नॉन-स्टिक पैन में बहुत कम ऑलिव ऑयल डालकर इसे सेकिये। हमें यकीन है, अब तक आपके मुंह में पानी आ ही गया होगा। तो फिर इंतज़ार किस बात का, पढ़िये इसकी रेसिपी और बनाइये अपने घर में दही के कबाब।

सामग्री

दही – 200 ग्राम

हरी मिर्च – 1 छोटी चम्मच

अदरक – एक बड़ा चम्मच

अंजीर – 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच

जीरा पाऊडर – आधा छोटा चम्मच

इलायची पाउडर - आधा छोटा चम्मच

ब्रेडक्रम्स – 100 ग्राम

तेल – 200 मिली लीटर

नमक – स्वादानुसार

विधि

• हंग कर्ड यानी टंगा हुआ दही लें।
• इसमें नमक, ज़ीरा पाऊडर, कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, इलायची पाऊडर डालकर मिलाएं।
• अब थोड़ा सा मिक्सचर लिया और उसमें अदरक व अंजीर (भीगे और कटे हुए) भरें। हाथ से गोल कर लें। (सीख कबाब वाली शेप दें।)
• इसकी कोटिंग ब्रेड क्रम्स से करें।
• एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर कबाब सेक लें।
• बस, दही कबाब तैयार हैं!

चित्र स्रोत – Shutterstock

वीडियो स्रोत – Khana Khazana Official Channel / YouTube

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