Hot winter vegetables: सर्दियों में गर्म देती हैं ये 5 सब्जियां, मिलते हैं एंटी-ऑक्सीडेंट

सर्दियों में आग जितनी गर्म देती हैं ये 5 सब्जियां, खाने से मिलते हैं ढेरों एंटी-ऑक्सीडेंट और मिनरल्स

बारिश और गर्मियों के मौसम में गर्मागर्म फूड्स का सेवन भले ही आपको स्वाद न देता हो लेकिन ठंड के मौसम में इसका मजा ही अलग होता है। क्या आप जानती हैं कि कुछ सब्जियां आपको ठंड (hot winter vegetables)से बचा सकती हैं, फिर चाहे बर्फ ही क्यों न पड़ रही हो। ठंड, चुभती हवा वाले मौसम का सामना करने की क्षमता रखने वाली इन सब्जियों को सर्दियों की सब्जियों के रूप में भी जाना जाता है। जी हां, ये सब्जियों आपको आग जैसी गर्माहट प्रदान करती हैं। इस लेख हम आपको ऐसी 5 सबसे हेल्दी सब्जियों के बारे में बता रहे हैं, जो सर्दियों में आपको गर्मी देने (hot winter vegetables) का काम करती हैं और आपको इन्हें अपनी डाइट में शामिल करना ही चाहिए। Also Read - इन दो चीजों को एक साथ खाने से शरीर को मिलती है दोगुनी ताकत, जानिए ऐसे 10 आहार और पोषक तत्‍वों के बारे में

आइए जानते हैं कौन सी हैं ये सब्जियां (hot winter vegetables)

1-केल

यह पत्तेदार हरी न केवल स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है, बल्कि यह ठंडे मौसम में भी पनपती है। केल एक असाधारण पौष्टिक और हरी पत्तेदार सब्जी भी है। यह विटामिन, खनिज, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और शक्तिशाली यौगिकों से लैस होती है। वास्तव में, केल के सिर्फ एक कप (67 ग्राम) में विटामिन ए, सी और के की दैनिक मात्रा होती है। यह बी विटामिन, कैल्शियम, कॉपर, मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम में भी समृद्ध होता है। इसके अतिरिक्त, केल को क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल जैसे फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट से भरा माना जाता है, जिसमें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि फ्लेवोनोइड्स वाले आहार कुछ प्रकार (hot winter vegetables) के कैंसर जैसे फेफड़ों और एसोफैगल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। Also Read - सेलेब्रिटी न्यूट्रीशनिस्ट रुजुता दिवेकर से जानिए लंच करने का परफेक्‍ट टाइम, रहेंगे हरदम फिट

2-गाजर (carrot: hot winter vegetables)

यह प्रसिद्ध जड़ वाली सब्जी को गर्मियों के महीनों में उगाया जाता है, लेकिन यह सर्दियों में काटी जाती है और अपनी प्राकृतिक मिठास के लिए जानी जाती है। यह कुरकुरी सब्जी (hot winter vegetables) भी अत्यधिक पौष्टिक होती है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसे शरीर में विटामिन ए मिलता है। एक बड़े गाजर (72 ग्राम) में विटामिन ए (16) के दैनिक अनुशंसित सेवन का 241% होता है। विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और इम्यून गतिविधियों व शरीर के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है। Also Read - Ayurveda Summer Diet: गर्मियों में क्‍या खाएं और क्‍या न खाएं, पढ़ें आयुर्वेदिक एक्‍सपर्ट की सलाह

3- चुकंदर

गाजर के समान, चुकंदर भी एक जड़ वाली सब्जी है, जिसके अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ हैं। पके हुए चुकंदर के एक कप (156 ग्राम) में लगभग 6 ग्राम फाइबर और 34% विटामिन सी की दैनिक अनुशंसित मात्रा होती है। इसके अलावा चुकंदर विटामिन बी और ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। चुकंदर उच्च फाइबर मात्रा के कारण पाचन स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें विशेष रूप से घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने का काम करती है।

4- शलजम

शलजम अपने प्रभावशाली पोषक तत्व सामग्री के बावजूद एक नजरअंदाज की जाने वाली सब्जी है। ये जड़ वाली सब्जियां ठंड (hot winter vegetables) के मौसम में सबसे अच्छी तरह से विकसित होती हैं। शलजम पौधे के सभी हिस्सों को खाया जा सकता है, जिसमें जमीन से चिपके पत्तेदार हरे रंग के टॉप शामिल हैं। पके हुए शलजम (170 ग्राम) के एक कप में विटामिन सी के दैनिक अनुशंसित सेवन के आधे से अधिक और पोटेशियम के दैनिक अनुशंसित सेवन का 16% होता है। पोटेशियम हृदय क्रिया और मांसपेशियों के संकुचन के लिए महत्वपूर्ण है। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

5-मूली (raddish: hot winter vegetables)

मूली को उसके मसालेदार स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती हैं। मूली विटामिन बी और सी, साथ ही पोटेशियम से समृद्ध है। इसके स्वाद को आइसोथियोसाइनेट्स नामक सल्फर युक्त यौगिकों के एक विशेष समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जिन्हें कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है। ये शक्तिशाली यौगिक शरीर में एंटीऑक्सिडेंट (hot winter vegetables) के रूप में कार्य करते हैं, जो सूजन को रोकने में मदद करते हैं। मूली को उसके संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए बड़े पैमाने पर शोध किया गया है।

Published : December 23, 2020 6:00 pm | Updated:December 23, 2020 6:01 pm

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