शाकाहार से भी प्राप्त किया जा सकता है विटामिन बी 12, जानें क्या हैं इसके स्रोत

Vitamin-B12-veg हर शाकाहारी इंसान की एक चिंता होती है की उसे सारे विटामिन पर्याप्त मात्रा में मिल रहें कि नहीं। खासकर विटामिन बी-12। विटामिन बी-12 पशु-व्युत्पन्न उत्पादों में अधिक पाया जाता है। मांस, मछली और अंडा इसके प्रमुख स्रोत हैं। परंतु जो लोग मांसाहार का सेवन नहीं करतें, उनके लिए परेशानी होती है कि आखिर वे कहां से इस महत्वतपूर्ण विटामिन को ग्रहण करें। तब जबकि यह शरीर के लिए बहुत ही महत्वडपूर्ण है। शरीर के लिए यह एक आवश्यक विटामिन है क्योंकि यह आपकी रक्त कोशिकाओं को बनाए रखता है और इस विटामिन की कमी से एनीमिया जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। तो आइए जानें क्यास हैं विटामिन बी 12 के शाकाहारी स्रोत।Fortified cereals फोर्टिफाइड सीरियल्स : नाश्ते में खाये जाने वाला सीरियल विटामिन बी-12 का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, खासकर अगर यह फोर्टिफाइड हो। यह सीरियल आसानी से पच जाता है और शरीर को विटामिन प्रदान करता है। ओट्स, रागी आदि इसके बढि़या स्रोत हैं।Milk product दूध के उत्पाद : दूध विटामिन बी-12 का अद्भुत स्रोत है। दही, पनीर, खोया, चीज, मक्खन, मट्ठा, सोया मिल्क भी विटामिन बी12 के अच्छे स्रोत हैं। इनसे शरीर मजबूत बनता है और एनर्जी भी रहती है।Yeast product यीस्ट या खमीर : यीस्ट या खमीर अक्सर गैर-डेयरी या शाकाहारी भोजन को एक खट्टा स्वाद देने के लिए प्रयोग किया जाता है। जब इसमें विटामिन बी-12 मिला दिया जाता है तो यह बहूत पौष्टिक बन जाता है। ऐसे यीस्ट को फोर्टिफाइड यीस्ट कहते हैं। आपको अपने खमीर उत्पाद को खरीदने से पहले लेबल की जांच करनी चाहिए जिससे आप विटामिन मिला हुआ उत्पाद खरीदें।arrowroots रूट्स वेजीटेबल : जमीन के भीतर उगने वाली सब्जियों जैसे आलू, गाजर, मूली, शलजम, चुकंदर आदि की सहायता से बी12 की पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए इस विटामिन को प्राप्तस करने के सहज और सस्तेत स्रोत हैं।