Written By: Editorial Team | Updated: August 2, 2017, 4:58 PM
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फूलों की खुशबू, रंग और बनावट के लिए लोग उन्हें प्यार करते हैं और ये सुंदर फूल आपकी कई बीमारियों से राहत भी दिला सकती है। मृण्मयी आचार्य, हेड शेफ, सिकोलो कैफे (गुरूग्राम) और सीनियर एक्जक्यूटिव सूस शेफ (दिल्ली) पंकज झा खूबसूरत खाद्य फूलों के साथ स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की तरकीबें बता रहे हैं।
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पेंसी: हल्के और नाजुक, मखमली पेंसी (Pansy) की पंखुड़ियों वाले इस फूल की पंखुड़ियां बैंगनी, पीले, नीले और सफेद रंग की होती है और सजावट के लिए बहुत अच्छी होते हैं। इनका स्वाद अंगूर और पुदीने की तरह होता है, और यह पकवानों का स्वाद में बढ़ाने का काम करता है। आप इन खूबसूरत फूलों को अपने सलाद में मिला सकते हैं या चॉकलेट टॉर्ट पर गार्निश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या पेस्ट्री या पुडिंग परोसते समय सजावट के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
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नास्टाटियम: चटक पीले और नारंगी रंग के नास्टाटियम (Nasturtium) के फूल आसानी-से-बढ़ते हैं। इनका स्वाद थोड़ा काली मिर्च जैसा होता है और इन्हें दुनिया में खायी जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक हैं। चूंकि इस फूल के पत्ते भी खाए जाते हैं, बस इन फूलों को काटकर सलाद में मिलाएं। आप इसे एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल कर डेज़र्ट और ऐपेटाइजर्स को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।
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मैरीगोल्ड: सूरजमुखी के परिवार की मैरीगोल्ड या कैलेंडुला या गेंदा अपने उज्ज्वल रंग की वजह से प्लेट में बहुत सुंदर दिखते हैं। गर्मियों में इसे अच्छे सलाद में मिलाएं या कस्टर्ड में डालें।
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कॉकस: यह आसानी से बढ़ते हैं और जब किसी व्यंजन के साथ परोसे जाते हैं तो ये बहुत आकर्षक दिखते हैं। सलाद और मेन कोर्स में इन्हें इस्तेमाल करने के अलावा आप अपने ड्रिंक्स का स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी कली को भी मिला सकते हैं। यही नहीं चाय और शराब बनाने में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
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स्नैप ड्रैगन: ये सुगंधित फूल लाल, पीले, गुलाबी जैसे चमकीले रंगों के होते हैं और आपके अन्य बोरिंग भोजन को अच्छा बनाते हैं। मक्खन, क्रेनबेरी और बहुत सारा बर्फ के साथ इसे मिलाकर स्वादिष्ट पेय बनाए या पिज्जा और पाई में मिलाकर जंक फूड को नया स्वाद और लुक दें।
