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Nimboo Pickle
नींबू के अचार की बात आते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो बाजार में मिलने वाले अचार सिर्फ ज़ायका बढ़ाने वाले होते हैं लेकिन डायटीशियन और स्पोर्ट्स न्यूट्रीशनिस्ट दीपशिखा अग्रवाल का कहना है कि नींबू के अचार को अगर आप हेल्दी तरीके से घर पर बनायें ये मोशन सिकनेस में आराम पहुँचाने के साथ कई तरह से फायदा पहुँचाता है। घर पर नींबू का अचार बनाने के लिए 12 नींबू को अच्छी तरह से पोंछकर उसको ऊपर और नीचे से काट लें। फिर चार तरफ से इस तरह से चीरे कि वह अलग न हो। उसमें नमक अच्छी तरह से भरकर हवाबंद जार में भरें। भरने के बाद ऊपर से 5 नींबू का रस, 2 छोटा चम्मच अजवाइन, 4-5 छोटा चम्मच काला नमक डालकर धूप में 15-20 दिनों तक रखें। एक महीने के बाद नींबू का छिलका नरम हो जाने के बाद खायें।
