त्योहारों के इस सीजन में अधिक फैट के सेवन से यूं बचें

By Anshumala Last updated on: October 11, 2018 10:30 am

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नवरात्रि को शरद ऋतु में त्योहारों की पवित्र शुरुआत के रूप में जाना जाता है। ये त्योहार दिवाली तक जारी रहते हैं। स्वादिष्ट मिठाइयां और व्यंजन इस दौरान हर घर की रोजमर्रा का हिस्सा बन जाते हैं। यहां तक कि फिटनेस पर खूब ध्यान देने वाले लोग भी कुछ समय के लिए फिटनेस को भूलकर देसी व्यंजनों के स्वाद का लुत्फ उठाना चाहते हैं। खासतौर, पर नवरात्रि के दौरान। आप चाहे उपवास कर रहे हैं या नहीं, आपके खाने में प्याज और लहसुन की जगह साबुदाने की खिचड़ी शामिल हो जाती है। गेंहू के आटे की जगह कुट्टु के पकौड़े आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाते हैं। और आलू तो इस समय आपकी किचन का किंग बन जाता है। त्योहारों के मौसम में कार्बोहाइड्रेट अैर फैट से भरपूर इस तरह के आहार से बचना बहुत मुश्किल हो जाता है क्योंकि डाइनिंग टेबल हमेशा स्वादिष्ट व्यंजनों से सजा दिखाई देता है। हालांकि, इन सब के बाद जब हमारा वजन बढ़ने लगता है, तब हम परेशान होने लगते हैं। शरीर को फिट और तंदुरुस्त रखने के लिए साल भर की गई मेहनत बेकार होने लगती है इसलिए त्योहारों के जश्न के साथ-साथ इस दौरान अपने आहार पर भी ध्यान देना जरूरी है। आप त्योहारों का भरपूर आनंद लेने के साथ-साथ कुछ चीजों को ध्यान में रखकर किस तरह से अपनी सेहत को भी बनाए रख सकते हैं, बता रही हैं अपोलो हॉस्पिटल्स की सीनियर कन्सलटेन्ट, न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. प्रियंका रोहतगी।

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खाने को डीप फ्राई न करें- नवरात्रि में खाए जाने वाले ज्यादातर आहार फैट से भरपूर होते हैं। इसका एक कारण यह भी है कि इस दौरान हम आलू से लेकर साबुदाने तक हर व्यंजन को बनाने के लिए डीप फ्राई करते हैं। हालांकि, ऐसा भोजन स्वादिष्ट होता है, लेकिन सेहत के लिए अच्छा नहीं है। तो इस बार खाने को डीप फ्राई करने की बजाय एयर-फ्रायर में पकाएं। खाना पकाने के इस नए तरीके से आप खाने में फैट कम करके भी स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ उठा सकते हैं। बेकिंग एक और अच्छा विकल्प है, जिसके द्वारा आप अपने भोजन में अनावश्यक फैट की मात्रा कम कर सकते हैं। आप डीप फ्राई करने की बजाय कम तेल में आलू टिक्की या साबुदाना पका सकते हैं।

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