बादाम के धोखे में क्‍या खा रहे हैं आप ? ऐसे चुनें हेल्‍दी बादाम

Almond-beautiful बादाम स्वास्थ्य के लिए खास है। इसमें मौजूद पोषक तत्व कई बीमारियों से लड़ने की ताकत प्रदान करने के साथ ही मस्तिष्क को भी तेज बनाते हैं। आलमंड बोर्ड ऑफ कैलिफोर्निया के क्षेत्रीय निदेशक सुदर्शन मजुमदार के मुताबिक भारत में खपत होने वाले कुल बादाम में से 73 प्रतिशत हिस्सा कैलिफोर्निया के बादाम का होता है। देखने में आकर्षक और सुंदर यह बादाम क्या पोषक तत्वों में भारतीय बादाम का मुकाबला कर सकता है। बादाम के धोखे में कहीं हम कुछ और तो नहीं खा रहे, जानें इस स्लाइड में -Almond-gallery ये है फर्क : यह बादाम आकार में भारतीय (कश्मीरी) बादाम से बड़ा होता है। जबकि कैलीफोर्निया के बड़े बादाम में बादाम का खास गुण 'एमीनो एसिड' नहीं होता। ऐसे में अफगानी व कश्मीरी बादाम ही ज्यादा बेहतर हैं।almond-oil बादाम में भी हैं धोखे : अभी तक यह माना जा रहा था कि मिलावट सिर्फ मिठाइयों में ही हो सकती है, ड्राईफ्रूट्स इस मामले में सुरक्षित हैं। जबकि सच्चारई कुछ और ही है। बाजार में बादाम का तेल निकालने वाले उपकरण भी मौजूद हैं। जिनसे साबुत बादाम से ही तेल निकाल लिया जाता है और खाने के लिए सिर्फ फोका बादाम बच जाता है।peaches-seeds और भी हैं मिलावट : अभी तक बाजार में बादाम का तेल निकालने वाले उपकरण ही मौजूद थे, जो तेल निकाल कर थोथा बादाम बाजार में धकेल रहे थे। अब इससे भी दो कदम आगे निकलते हुए आड़ू की गिरी को बादाम में मिलाया जाने लगा है। हालांकि आडूं की गुठली का स्वाआद भी बादाम गिरी से मिलता जुलता होता है, परंतु बादाम में पाए जाने वाले पोषक तत्वं इसमें उस मात्रा में नहीं होते।Kashmiri - almond1 जरूरी पोषक तत्व : पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक बादाम में विटामिन ए व ई होता है। इसके अलावा एमीनो एसिड भी इसका प्रमुख गुण है। यह किसी में कम तो किसी में ज्यादा होता है। अगर किसी में नहीं है तो वह बादाम नहीं है।almond-whole क्या है उपाय : बादाम में भारी स्तनर पर हो रही मिलावट को देखते हुए यह बेहतर है कि बादाम गिरी खरीदने की बजाए छिलके सहित बादाम खरीदा जाए। घर पर तोड़कर इनकी गिरी निकाली जाए ताकि पूरा पोषण मिल सके। यह कुछ मेहनत भरा होगा पर सेहत के लिए इतनी मेहनत तो करनी ही चाहिए।