Written by Sadhna Tiwari | Updated : November 15, 2023 10:45 PM IST
पनीर टिक्का मसाला हो या पनीर पसंदा, जब थाली में पनीर से बना कोई व्यंजन परोसा जाता है तो लोगों की तबियत खुश हो जाती है। पनीर ना केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि, यह प्रोटीन, कैल्शियम और अमीनो एसिड्स से भरपूर फूड है।
हेल्दी होने के साथ-साथ पनीर खाने से पेट भी जल्दी भरता है इसीलिए, यह क्रेंविग्स को रोकने वाला और वेट लॉस में मददगार भी माना जाता है। लेकिन, लैक्टोज़ इनटॉलरेंस या मिल्क एलर्जी की वजह से बहुत से लोग पनीर नहीं खा पाते। ऐसे लोग प्रोटीन के लिए पनीर जैसे स्वाद वाले ये फूड्स खा सकते हैं।
इसे पनीर का डुप्लीकेट भी कहा जाता है क्योंकि, दिखने में यह पनीर जैसा ही होता है और पनीर जैसा स्वाद भी होता है इसका। टोफू सोयाबीन से बनता है इसीलिए हेल्दी और वेजिटेरियन भी होता है यह।
काबुली चने ये छोले वाले सफेद चनों से तैयार किया जाता है हम्मस। इसमें प्रोटीन के अलावा फाइबर और कई प्रकार के मिनरल्स होते हैं।
क्रीमी और गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए सफेद तिल को भिगोकर उसका पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पनीर, मलाई और चीज का अच्छा पर्याय है।
पालक से बनाया गया पेस्टो भी अपने रिच-क्रीमी टेक्स्चर के लिए जाना जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है। हालांकि, इसमें स्वाद पनीर जैसा नहीं होता।
हमारे देश के कई हिस्सों में ग्रेवी बनाने के लिए काजू का इस्तेमाल होता है। आप भी पनीर या दही की जगह काजू ट्राई कर सकते हैं।
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