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मकर संक्रांति हिंदुओं का एक बेहद लोकप्रिय त्योहार है। इसे देश भर में अलग-अलग तरह से मनाया जाता है। स्नान दान के साथ ही इस दिन विशेष तरह का आहार बनाने-खाने और खिलाने की परंपरा है। सर्दियों में शरीर कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ़ता है। आइए जानते हैं कि यह साधारण सा आहार किस तरह से शरीर को सर्दियों की इन चुनौतियों का सामना करने के लिए तैयार करता है।
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खास है आहार - मकर संक्रांति पर देश भर में कई तरह के व्यंकजन और आहार खाने की परंपरा है। पर क्याब आप जानते हैं कि साधारण सी दिखने वाली इन चीजों के कितने असाधारण लाभ हैं। तिल के लड्डू में बड़ी मात्रा में गुड फैट पाया जाता है जो हृदय, स्किन और बालों के लिए है फायदेमंद होता है।
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ये हैं तिल के फायदे - एंटीऑक्सीडेंट्स सर्दियों में रोग से लड़ने की क्षमता बढ़ाते हैं। इसके साथ ही एनीमिया को दूर करने के लिए आयरन महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है। तिल में तेल की प्रचुरता रहती है, इसके साथ ही गुड़ की तासीर भी गर्म मानी जाती है। तिल और गुड़ को मिलाकर जो खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं उनकी वजह से हमारी शरीर को जरूरत के हिसाब से गर्मी मिलती रहती है।
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बढ़ती है पाचन शक्ति - ठंड के कारण पाचन शक्ति भी मंद हो जाती है। तिल में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन शक्ति को बढ़ाता है। तिल में कई प्रकार के प्रोटीन, कैल्शियम, बी काम्लेबम क्सर और कार्बोहाइट्रेड आदि तत्वच पाये जाते हैं, जो इस मौसम में शरीर के लिए जरूरी होते हैं। गुड़ मैग्नीशियम का एक बेहीतरीन स्रोत है। ठंड में शरीर को इस तत्व की बहुत आश्य कता होती है।
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दूर होते हैं रोग- मकर संक्रांति के समय नदियों में वाष्पन क्रिया होती है। इससे तमाम तरह के रोग दूर हो सकते हैं। इसलिए इस दिन नदियों में स्नान करने का महत्व बहुत है। मकर संक्रांति में उत्तर भारत में ठंड का समय रहता है। ऐसे में तिल-गुड़ का सेवन करने के बारे में विज्ञान भी कहता है। ऐसा करने पर शरीर को ऊर्जा मिलती है। जो सर्दी में शरीर की सुरक्षा के लिए मदद करता है।
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बढ़ती है रोग प्रतिरोधक क्षमता - इस दिन खिचड़ी का सेवन करने के पीछे भी वैज्ञानिक कारण है। खिचड़ी पाचन को दुरुस्त रखती है। इसमें अदरक और मटर मिलाकर बनाने पर यह शरीर को रोग-प्रतिरोधक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करती है।
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बदलने लगता है मौसम - मकर संकांति के दिन लोग सुबह सुबह स्नान करते हैं। इसके साथ तिल और गुड़ के लड्डू का सेवन करते हैं। ये एक वैज्ञानिक तथ्य भी है कि मकर संक्रांति या खिचड़ी के बाद से सूरज अपनी दिशा को बदलना शुरू कर देता है। दक्षिरायण से सूरज उत्तरायण होने लगता है। वातावरण में धीरे धीरे गर्मी का अंश बढ़ने लगता है।
