World Vegetarian Day: ये हैं दुनिया की 5 सबसे महंगी सब्जियां, 1 लाख रु किलो आलू तो 2 हजार रुपये किलो है पालक, जानिए क्‍या है खासियत

दुनिया की सबसे महंगी सब्जियां सब्जियां प्रोटीन, विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, अमेरिकी हर महीने सब्जियों और किराने के सामान पर 165 से 345 डॉलर के बीच खर्च करते हैं। हम सभी जानते हैं कि सब्जियां मौसमी और वार्षिक दोनों होती हैं और यही खुदरा बाजार में उनकी दर तय करती है। लेकिन, कुछ ऐसी सब्जियां भी हैं जो लगातार बढ़ती दर पर बेची जाती हैं, क्योंकि उनके उत्पादन और कटाई में बहुत सारे मानवीय प्रयास शामिल होते हैं। इस लेख में हम आपको ऐसी ही दुनिया की सबसे मेहंगी सब्जियों में से 5 के बारे में बता रहे हैं।1. ला बोनोटे आलू (La Bonnotte Potatoes) आसानी से उपलब्ध और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी, आलू सभी को पसंद होते हैं। हालांकि, विनम्र आलू का एक प्रकार है जो अविश्वसनीय रूप से दुर्लभ है। ये आलू केवल फ्रांस के एक निश्चित तट पर उगते हैं और हर साल केवल 10 दिनों के लिए ही पाए जा सकते हैं। द्वीप की नमकीन हवा के कारण, केवल आइल डी नोइरमौटियर (Île de Noirmoutier) पर उगाए गए, ला बोनोटे आलू प्रकृति में थोड़े नमकीन होते हैं और किसानों द्वारा चुने जाते हैं। इनकी अनुमानित कीमत 1 लाख रुपये प्रति किलोग्राम है।2. मत्सुटेक मशरूम (Matsutake Mushrooms) ये जापानी मशरूम एक शरदकालीन व्यंजन है जिसमें भावपूर्ण और दालचीनी जैसा स्वाद होता है। दुर्भाग्य से, उनका निवास स्थान 'लाल देवदार का जंगल' कम होता जा रहा है, जिससे ये मशरूम धीरे-धीरे गायब हो रहे हैं। जापान में इन मशरूमों की वार्षिक फसल 1000 टन से कम हो गई है। हालांकि इन्हें कृत्रिम रूप से उगाना असंभव नहीं होगा। यह प्रक्रिया सावधानीपूर्वक है, जिससे यह एक अत्यधिक बेशकीमती वस्तु बन जाती है। इसकी अनुमानित कीमत 73,750 रूपये प्रति किलोग्राम है।3. हॉप शूट (Hop Shoots) उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हॉप शूट हरे और शंकु के आकार के फूल हैं जिनका उपयोग पेय पदार्थ, विशेष रूप से बीयर बनाने में किया जाता है। तपेदिक (Tuberculosis) के इलाज में इसकी डंठल के औषधीय गुणों को अत्यधिक प्रभावी पाया गया है। हॉप शूट्स एक बहुत ही महत्वपूर्ण पौधा हैं, यह औषधीय गुणों से भरपूर हैं जिसका उपयोग बहुत सारी दवाईयाँ बनाने के लिए भी किया जाता हैं। हॉप्स को एक आदर्श तापमान और छंटाई की आवश्यकता होती है। इसकी अनुमानित कीमत 72,000 रुपये किलोग्राम है।4. वसाबी रूट (Wasabi Root) असली वसाबी रूट को आमतौर पर केवल हाई-एंड सुशी स्थानों (sushi places) पर ही परोसा जाता है, क्योंकि यह सब्जी उगाने में सबसे कठिन है। इस डिजीज-प्रोनी (Disease Prone) पौधे को बढ़ने के लिए सही मात्रा में नमी और सही पोषक तत्व की आवश्यकता होती है। इसकी अनुमानित कीमत 18,500 रुपये किलोग्राम है।5. यामाशिता पालक (Yamashita Spinach) फाइबर की अपनी नियमित खुराक प्राप्त करना इस विशेष रूप से उगाए गए पालक के साथ थोड़ा महंगा हो हो सकता है। टोक्यो में जन्मी असफुमी यामाशिता पालक की इस किस्म को फ्रांस में उगाती हैं और उन्हें केवल मिशेलिन-तारांकित शेफ को बेचती हैं। इस हरी पत्तेदार सब्जी पर एक पैच उगाने में जो देखभाल होती है, वह इसके मूल्य भी में इजाफा करती है। इसकी अनुमानित कीमत 2000 रुपये प्रति किलोग्राम है।