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वैसे तो मेथी का स्वाद थोड़ासा कड़वा होता है मगर यह एक बहुउपयोगी पदार्थ है। पौष्टिकता से भरपूर होने के कारण भारतीय रसोईघरों में मसाले के रूप में इसका इस्तेमाल दाल, पराठा या करी में स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसमें मिनरल, फाइबर, आयरन, प्रोटीन, विटामिन सी और बी, पोटाशियम आदि होते हैं। इसमें स्टेरॉइड और डाओस्जेनिन (जो एस्ट्रोजन हॉर्मोन की तरह काम करता है) यौगिक होने के कारण महिलाओं के लिए लाभदायक सिद्ध होता है।
मेथी हर उम्र के महिलाओं के लिए फ़ायदेमंद होता है। मेथी के कुछ गुण इस प्रकार है:
ध्यान देने की बात यह है कि विटामिन सी वाले खाद्द जैसे टमाटर के साथ मेथी पकाने की कोशिश करें इससे शरीर आयरन को सोखने में मदद करता है।
चित्र स्रोत: Getty Images
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