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वज़न घटाने वाला रेसपी : हॉट एण्ड साउर वेजटबल सूप

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सर्दी के दिनों में हॉट और साउर वेजटबल सूप (hot and sour vegetable soup)खाने में बहुत अच्छा लगता है। यह सिर्फ हेल्दी ही नहीं है बल्कि आपको ऊर्जा और ताजगी भी प्रदान करेगा। जाड़े के दिनों में बहुत तरह की सब्ज़ियाँ मिलती हैं। सब्ज़ियों को मिलाकर बनाने के कारण यह सूप लो कैलोरी और पौष्टिकता से भरपूर होता है। इस सूप का एन्टीऑक्सिडेंट गुण शरीर को फ्री रैडिकल्स से लड़ने से मदद करता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो पेट को देर तक संतुष्ट रखने में मदद करता है। इसमें उच्च मात्रा में पोटाशियम होता है जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में मदद करता है।

सामग्री-

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1 बारीक कटा हुआ प्याज़

1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई

आधी गाजर बारीक कटी हुई

¼ छोटे आकार का बंदगोभी बारीक कटा हुआ

1 बारीक कटा हुआ बैंबू शूट

सेलरी की दो दंडियाँ बारीक कटी हुई

2 मशरूम बारीक कटी हुई

4 बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स

आधा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च

2 बड़े चम्मच तेल

2 बड़े चम्मच सॉय सॉस

2 बड़े चम्मच चिल्ली सॉस

½ छोटा चम्मच चीनी

½ छोटा चम्मच अजिनामोटो

5 कप सब्ज़ी का शोरबा या स्टॉक

2 बड़े चम्मच विनगर (सिरका)

½ छोटे चम्मच सफेद मिर्च का पावडर

नमक स्वादानुसार

विधि-

1. एक कढ़ाही में तेल गर्म करने के बाद उसमें बारीक कटे हुए लहसुन, प्याज़, और अदरक डालकर हल्का भून लें। उसके बाद बारीक कटे हुए फ्रेंच बीन्स, गाजर, मशरूम, बैम्बू शूट, सेलरी डालकर भूनें। लेकिन एक बात का ध्यान रहें कि सब्ज़ियों को भूनते वक्त लगातार हिलाते रहें।

2. उसके बाद उसमें सोया सॉस, चीनी, अजिनामोटो डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर पानी या सब्ज़ी का शोरबा डालकर थोड़ी देर तक अच्छी तरह से पकायें।

3. थोड़ी देर तक पकने के बाद मिश्रण में चिल्ली सॉस, बंदगोभी, और शिमला मिर्च डालकर और पकने दें।

4. अब उसमें कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर डालें। इससे सूप थोड़ा गाढ़ा बन जायेगा। उसके बाद उसमें स्वाद के अनुसार नमक, विनगर और सफेद मिर्च का पावडर डालकर थोड़ी देर और पकाने के बाद आंच से उतार लें।

5. अब गरमागरम सूप परोसने के लिए तैयार है।

प्रस्तुत प्रतिकृति (इमेज) मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel/YouTube.Com

चित्र स्रोत: Getty images


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