प्रसंस्कृत (processed) खाद्य पदार्थो में नमक की अपेक्षा चीनी अधिक खतरनाक होती है। शोधकर्ताओं ने चेताया कि चीनी उच्च रक्तचाप हृदय संबंधी बीमारियों और आघात के लिए नमक से ज्यादा हानिकारक है। शोधकर्ताओं ने बताया कम उच्च रक्तचाप के लिए आहार के दिशा निर्देशों में नमक की मात्रा में कटौती पर ध्यान केंद्रित किया गया है। लेकिन आहार में ज्यादातर नमक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थो से आता है जो कि चीनी का एक बड़ा स्रोत हैं। ऑनलाइन जर्नल ओपन हार्ट में प्रकाशित इस शोध के एक विश्लेषण में शोधकर्ता ने लिखा है 'नमक की अपेक्षा चीनी उच्च रक्तचाप पर अधिक प्रभावी
91 – 22 – 2490 0302.