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कोदो मिलेट मोटा अनाज समूह का हिस्सा है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। भारत और नेपाल में कोदो मिलेट की खेती सबसे ज्यादा और बड़े पैमाने पर की जाती है। जब इसकी फसल पककर तैयार होती है, तो इसके दाने लाल और भूरे रंग के हो जाते हैं। इसके इस्तेमाल से पहले इसकी ऊपरी परत हटानी जरूरी होती है। जिससे लाल रंग के चावल की तरह दाने निकलते हैं। कोदो मिलेट से जुड़े कई हेल्थ बेनिफिट्स (Benefits of Kodo Millet in Hindi) हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है।
इसके दानों को गेहूं या चावल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें ज्यादा प्रोटीन, फाइबर और खनिज मौजूद होते हैं। आप जैसे चावल को पकाते हैं, इसे भी ठीक वैसे ही तैयार किया जाता है। ये सफेद चावल की तुलना में ज्यादा संतुलित पोषण देता है। कोदो मिलेट कैसे हेल्थ के लिए फायदेमंद है, चलिए जान लेते हैं।
कोदो मिलेट में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है। जिस वजह से मोटापे को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। इसके अलावा यह ट्राईग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रोल के लेवल को बढ़ने से रोकता है।
कोदो मिलेट उन महिलाओं के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, जो पोस्ट मोनोपॉज की जूझ रही हैं। इसमें दिल की बिमारी, हाई ब्लडप्रेशर और हाई कोलेस्ट्रोल के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है। इसलिए महिलाओं को कोदो मिलेट खाने की सलाह दी जाती है।
कोदो मिलेट में फैट की मात्रा बेहद कम होती है और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है। जिस वजह से इसे खाने से वजन नहीं बढ़ता।
कोदो म्मिलेट रोजाना खाने से ट्राईग्लिसराइड्स और सी-रिएक्टिव प्रोटीन कम हो जाता है। यह प्रोटीन बैड कोलेस्ट्रोल को कम करता है और दिल के लिए फायदेमंद होता है।