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Written By: Anshumala | Published : September 24, 2019 7:22 PM IST
नवरात्रि स्पेशल रेसिपी बादाम-पिस्ता हलवा और सवां चावल की खीर। © Shutterstock.
नवरात्रि के दिन जो लोग नौ दिनों का उपवास रखते हैं, उन्हें अपने खानपान का खास ध्यान रखना चाहिए। इन दिनों उन चीजों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए जो आपको एनर्जी तो दे हीं, साथ ही पौष्टिकता से भी भरपूर हो। नवरात्रि में आप कई टेस्टी रेसिपी (navratri 2019 recipes) बनाकर सेवन कर सकते हैं। लोग सवां के चावल, बादाम-पिस्ता से तैयार हलवा, सिंघाड़े के आटे का हलवा आदि खाना पसंद करते हैं। ये सभी चीजें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इनके सेवन से आप दिन भर ऊर्जा से भरे रहेंगे। जानें, नवरात्रि में उपवासके दौरान खाए जाने वाले हेल्दी रेसिपी (navratri 2019 recipes) के बारे में...
समा या सवां के चावल (Sama Rice) काफी छोटे होते हैं यानी सामान्य चावल के आकार से भी छोटे होते हैं। सवां के चावल से आप नवरात्रि व्रत रेसिपी (Navratri vrat Recipe) के लिए पुलाव (Vrat sama Rice Pulav) बनाकर खा सकते हैं। आप चाहें तो समा के चावल से मीठी रेसिपी जैसे खीर भी बना सकते हैं। जानें, सवां के चावल की खीर (Sama chawal kheer recipe) बनाने की रेसिपी...
सवां चावल - एक कप
चीनी -आवश्यकतानुसार
दूध - आधा लीटर
कटे हुए मेवे- दो बड़े चम्मच
हरी इलायची- दो से तीन
देसी घी - दो बड़े चम्मच।
एक बड़े से बर्तन को गैस पर चढ़ाएं। उसमें घी डालें। जब घी गर्म हो जाए, तो सवां का चावल डालकर हल्का होने तक भून लें। अब इसमें दूध डालकर हल्की आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं। अंत में चीनी और सभी ड्राई फ्रूट्स डाल दें। एक बार हाथ से छूकर चेक कर लें कि चावल पका है या नहीं। सर्व करते समय आप चाहें तो थोड़े से ड्राई फ्रूट्स और डाल सकती हैं। तैयार है नवरात्रि स्पेशल रेसिपी (navratri healthy recipe) सवां चावल की खीर।
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बादाम -100 ग्राम
पिस्ता -100 ग्राम
नारियल- 50 ग्राम
मलाई- 150 ग्राम
खोया -125 ग्राम
चीनी -300 ग्राम
केसर के 2-3 रेशे
आधा चम्मच- इलायची पाउडर
गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच
घी - 125 ग्राम।
बादाम को एक घंटे के लिए पानी में डालकर रख दें। फिर बादाम का छिलका उतारकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। ऐसे ही पिस्ता और नारियल को भी दरदरा पीस लें। खोए को कद्दूकस कर लें। मलाई को छलनी से छान लें। कड़ाही में घी डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। बादाम को अच्छी तरह से भूनें ताकि उसका पानी सूख जाए। पिस्ता और नारियल को भी बादाम में डाल दें और धीमी आंच पर भूनें। जब इसमें से कड़ाही घी छोड़ने लगे, तब खोया और मलाई भी डाल दें। इन्हें भी दो-तीन मिनट तक भूनें। भुन जाने के बाद आंच बंद कर दें। इस मिश्रण में केसर, इलायची और गुलाब जल मिला दें। एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर दो तार की चाशनी बनने लायक उबालें। इसमें मेवे वाले मिश्रण को भी मिला दें। तैयार है बादाम-पिस्ते से बना पौष्टिक हलवा (navratra recipe badaam pista halwa)। इसे आप उपवास के दौरान खा सकते हैं। शरीर में महत्वपूर्ण पौष्टिक तत्वों की पूर्ति होती रहेगी।
