Healthy Sweets : लौकी की सब्जी पसंद नहीं, तो बनाएं लौकी की बर्फी, ये है रेसिपी

लौकी की बर्फी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसकी सब्जी कोई खाए या नहीं खाए, बर्फी जरूर खाने लगेगा। जानें, कैसे बनती है लौकी की बर्फी। इसे घर पर बनाने की रेसिपी (Lauki ki barfi recipe) ये रही...

लौकी का नाम सुनते ही बच्चे तो क्या बड़े भी नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं। सब्जियों में लौकी बेशक आपको पसंद न हो, लेकिन यह काफी हेल्दी होता है। बहुत कम लोग ही हैं, जो लौकी की सब्जी खाना चाहते हैं। तो क्यों नहीं आप कुछ ऐसा बनाती हैं, जिसे बड़ों के साथ ही बच्चे भी खाना शुरू कर दें। हम बात कर रहे हैं लौकी की बर्फी की। लौकी की बर्फी (Lauki ki barfi recipe) का स्वाद इतना लाजबाव होता है कि इसकी सब्जी कोई खाए या नहीं खाए, बर्फी जरूर खाने लगेगा। जानें, कैसे बनती है लौकी की बर्फी (Lauki ki barfi)। इसे घर पर बनाने की रेसिपी (Lauki ki barfi) ये रही...

लौकी की बर्फी बनाने के लिए आपको चाहिए

1 किलो- लौकी

मावा- 250 ग्राम

चीनी- 250 ग्राम

घी- 1/2 कप

काजू- 10-15

इलायची पाडउर- 1 चम्‍मच

पिस्ता- 1 चम्‍मच

यूं बनाएं लौकी की बर्फी

लौकी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से छील लें। उसके बीजों और बीच वाला गूदा निकाल दें। इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें। कड़ाही में कसी हुई लौकी, 2 छोटी चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाती रहें ताकि बर्तन से लौकी चिपके ना। ढक कर पकाएं। जब लौकी नर्म हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर पकाएं। जब लौकी पक जाए तो बचा हुआ घी डाल दें। इसे भूनें और फिर मावा डालकर मिलाएं। लौकी का मिश्रण बर्फी बनाने के लिए तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें। इसमें इलाइची पाउडर डालकर मिला दें। एक थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को थाली में डालें। एकसार करके जमने के लिए रख दें। बर्फी के ऊपर पिस्ता और काजू को बारीक कतर कर डाल दें। लगभग 1 घंटे में लौकी की बर्फी जम जाएगी। इसे पसंदीदा आकार में काटकर सर्व करें।

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