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Written By: Anshumala | Updated : August 11, 2019 9:51 AM IST
दम आलू बनाने की रेसिपी जानें। © Shutterstock
आलू सभी को पसंद होता है। घर पर कोई सब्जी नहीं भी हो तो आलू की भुजिया, भरता, ग्रेवी वाली सब्जी कुछ भी बनाकर आप खा सकते हैं। आलू में आलू दम लोग काफी खाते हैं और इसे मुख्य रूर से त्योहारों पर भी बनाया जाता है। यदि आप रक्षाबंधन (Rakshabandhan Recipes 2019) के लिए कोई टेस्टी और ईजी सब्जी बनाने का सेच रहे हैं, तो आलू दम बनाएं। इसे गर्म रोटी या परांठे के साथ दिन में खा सकते हैं। दम आलू की रेसिपी (Dum Aloo Recipe) बेहद आसान है। जानें, दम आलू बनाने की रेसिपी (Dum Aloo Recipe) क्या है...
छोटे आलू - 500 ग्राम
अदरक - एक टुकड़ा
टमाटर- 3 -4
हरी मिर्च- 2
रिफाइंड ऑयल - आलू तलने और दम आलू बनाने के लिए
जीरा- आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
क्रीम या मलाई- 50 ग्राम
काजू - 20-25 काजू
दही - 50 ग्राम
मिर्च पाउडर- एक छोटी चम्मच
गरम मसाला- एक छोटी चम्मच
हरा धनियां - बारीक कतरा हुआ
नमक - स्वादानुसार
- आलू को साफ करके कुकर में उबालने के लिए चढ़ा दें। इसमें आधा छोटी चम्मच नमक भी डाल दें। जब आलू ठंडा हो जाए तो छील लें। आलू के टुकड़े ना करें। इन्हें साबूत ही रहने दें और इनमें कांटे की सहायता से छेद कर दें।
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें। सभी आलुओं को हल्का ब्राउन करके तल लें।
- मिक्सी में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू बारीक पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा डालें। अब हल्दी और धनियां पाउडर डाल कर चलाएं। इसमें टमाटर, अदरक, मिर्च और काजू से तैयार पेस्ट डालें। फिर क्रीम डालकर इस मसाले को चलाते हुए भूनें। मसाले में लाल मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
- जब मसाले से तेल अलग होता हुआ दिखाई देने लगे, तब इसमें फेंटा हुआ दही डाल दें। उबाल आने तक चलाते रहें। इसमें पानी डालें। ग्रेवी आप अपने अनुसार पतला या गाढ़ा रख सकते हैं। थोड़ी देर पकाएं। गरम मसाला डालकर मिलाएं। ग्रेवी में आलू डालें और 2 मिनिट तक ढककर पकने दें। गैस बंद कर दें। धनिया पत्ति से गार्निश करके चावल या परांठे के साथ परिवार और मेहमानों को लंच में सर्व करें।
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