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Written By: akhilesh dwivedi | Updated : April 3, 2019 3:18 PM IST
ग्रीन दाल का नाम सुनते ही ज्यादातर लोग समझते हैं कि यह मूंग की हरी दाल है लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। ग्रीन दाल को बनाने के लिए........©Shutterstock
गर्मियों की शुरुआत हो चुकी है और खाने-पीने का दौर भी चल रहा है। भारत में इस मौसम में शादी-समारोह भी खूब होते हैं। अगर आप हेल्दी रेसिपी को मानने वाले हैं तो अपने घर आने वाले मेहमानों को भी हेल्दी फूड खिला सकते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि हेल्दी फूड मतलब टेस्ट कम होना लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं होता है। अगर आपको शक है तो आज हम आपको यहां शादी-समारोहों में बनने वाली ग्रीन दाल की स्पेशल हेल्दी रेसिपी बता रहे हैं। अगर आप इस हेल्दी रेसिपी के द्वारा ग्रीन दाल बनाते हैं तो आप स्वाद तो अच्छा पाते ही हैं साथ में हेल्थ को फायदा भी मिलता है। आइए जानते हैं समर स्पेशल ग्री दाल बनाने की हेल्दी रेसिपी के बारे में.....
ग्रीन दाल का नाम सुनते ही ज्यादातर लोग समझते हैं कि यह मूंग की हरी दाल है लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। ग्रीन दाल को बनाने के लिए चने की दाल और हरी सब्जी में पालक को मिलाया जाता है। ग्रीन दाल में आप लौकी भी डाल सकते हैं। कुकिंग रेसिपी को आप पढ़ते हैं और भूल जाते हैं लेकिन हम यहां इतनी आसानी से ग्रीन दाल की कुकिंग रेसिपी बनता रहे हैं जो हेल्दी रेसिपी के साथ एक हेल्दी फूड भी है।
बंगाल चना (चना दाल): 1/2 कप
पालक: 1 गुच्छा
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हींग (हिंग): 1/8 छोटा चम्मच
सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी): 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
प्याज: 3/4 कटी हुई
अदरक पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
लहसुन पेस्ट: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
कम वसा वाला दूध: 1/4 कप
तेल: 1 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
सबसे पहले दाल को अच्छी तरह धोकर उसे प्रेशर कुक में डाल दें, उसमें डेढ़ कप पानी मिला लें और एक सीटी लगाएं।
एक पैन में पानी उबाल लें और उसमें पालक डालकर उसे दो से तीन मिनट तक पकाएं।
पालक को सूखाकर उसका ब्लेंडर में डालकर उसका पेस्ट बना लें।
नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करें और उसमें जीरा, हींग और कसूरी मेथी डालें।
जब ये चीजें भुन जाएं तो उसमें हरी मिर्च, प्याज, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डाल दें।
इसके बाद उसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद उसमें पालक, दूध और आधा कप पानी डालकर उसे तीन से चार मिनट तक पकाएं।
इसके बाद उसमें दाल डालें और उसे चार से पांच मिनट तक पकने दें।
ग्रीन दाल एक हेल्दी रेसिपी है जो हेल्दी फूड मानी जाती है। गर्मी के मौसम में अगर आप प्रोटीन की मात्रा के लिए ज्यादा हैवी खाना खाने से बचना चाहते हैं तो यह सबसे अच्छा विकल्प है। ग्रीन दाल में पर्याप्त एनर्जी होती है। एक कटोरी ग्रीन दाल में लगभग 6 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है। ग्रीन दाल में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भी पाया जाता है। ग्रीन दाल खाने से शरीर को विटामिन ए और बी की मात्रा भी मिलती है। ग्रीन दाल में पर्याप्त मात्रा में फाइबर भी पाया जाता है पाचन तंत्र को ठीक रखता है। ग्रीन दाल खाने से आयरन और कैल्शियम भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त होता है।
हेल्दी रेसिपी : पालक और टमाटर ग्रेवी वाले हर्ब राइस।
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