वेट गेन के लिए सर्दियों में खाइए अदरक-आंवला बर्फी!

वजन बढ़ाना (Weight gain) एक मुश्किल काम हो सकता है। इसलिए ट्राई करें यह आयुर्वेदिक तरीका।

Editorial Team | Published: January 17, 2018 5:24 pm

वजन घटाने के लिए, आयुर्वेद में कई हेल्दी व्यंजनों के बारे में लिखा गया है। लेकिन अगर आपका वजन कम है और आप वज़न बढ़ाना चाहते हैं, लेकिन फिर भी आपको यह बात ध्यान में रखनी होगी कि आप उन खाद्य पदार्थों को अधिक मात्रा में ना खाएं जो आपका वजन बढ़ने का कारण बनते हैं। जिगर आयुर्वेद के निदेशक आयुर्वेदचार्य डॉ. प्रताप चौहान ने हमें बतायी आंवला और अदरक से बनी बर्फी की रेसिपी, जो वजन बढ़ाने की कोशिश में लगे लोगों के लिए एकदम सही हैं। वजन बढ़ाने के अलावा, इस भारतीय मिठाई के और भी कई फायदे हैं। अदरक और आंवलों में कई औषधीय गुण हैं। अदरक पाचन, गैस्ट्रिक फायर, दिल और आंतों के लिए अच्छा है, तो वहीं आंवला हड्डियों, त्वचा, बाल और खून से जुड़े फायदे पहुंचाता है। यह बर्फी ब्रोन्काइटिस (sinusitis), साइनसिसिस (sinusitis) जैसे श्वसन प्रणाली के रोगों से परेशान लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है।

सामग्री

आंवला या अमला 250 ग्राम
चीनी 300 ग्राम
घी 3/4 कप
कॉर्नफ्लोर 1 टेस्पून
मैदा 1/2 कप
काजू 2 चम्मच
दालचीनी पाउडर 1 बड़ा चम्मच
अदरक 50 ग्राम

बनाने का तरीका

आंवलों को उबाल लें और उनके बीज निकाल लें। फिर एक पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
अदरक का छिलका साफ करें और उसे उबालें, फिर एक मोटा पेस्ट बनाने के लिए इसे पीस लें।
अब एक बर्तन में चीनी और पानी डालें और एक तार की चाशनी बनाएं।
अब आंवले का पेस्ट, घी और अदरक पेस्ट इसमें डालें और चम्मच की मदद से इसे मिक्स करें।
जब एक मोटा पेस्ट बन जाने के बाद, इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, दालचीनी पाउडर भी डाल दें और एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 10 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें। एक प्लेट पर घी लगाएं और इस मिश्रण को उसमें फैलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। प्लेट या थाली में लगा घी मिश्रण को प्लेट से चिपकने से रोकता है।
टुकड़ों में काट लें और काजू से सजाएं।

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अनुवादक: Sadhna Tiwari
चित्र स्रोत: Shutterstock.

Published: January 17, 2018 5:24 pm

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