ऐसे पता लगाएं कि आपकी वाइन ख़राब हो गयी है या नहीं!

अगर आपको बोतल या वाइन में ये बदलाव दिखें तो वाइन ना पीएं, और उसे तुरंत फेंक दें।

By: Editorial Team | | Published: January 17, 2018 1:34 pm

एक गिलास रेड वाइन में ढेर सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो न केवल हमारी कोशिकाओं को फ्री-रैडिकल से होनेवाले नुकसान से बचने में मदद करते हैं। इसके अलावा सकारात्मक तरीके से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ता है। अल्कोहल में प्रोसिएंडिन (procyanidins) भी शामिल हैं जो ब्लड प्रेशर को कम करने और धमनियों के सख्त होने से बचाने में मदद करते हैं। इसलिए थोड़ी मात्रा में रेड वाइन पीना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन अगर आप बहुत ज़्यादा वाइन पसंद करते हैं तो ध्यान में रखें कि अगर वाइन बहुत लंबे समय तक हवा के संपर्क में होती है या कॉर्क गंदा हो जाता है तो यह ख़राब हो सकती है और ऐसी वाइन पीना ठीक नहीं है। सबसे अच्छा होगा कि आप वाइन विचार पीने से पहले वाइन को सूंघकर उसे जांच लें। शेफ हितेन मोरदानी के मुताबिक, वाइन में होनेवाले बदलावों या यह पता लगाना कि वह अच्छी है या नहीं, उसके लिए इन कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए। Also Read - Alcohol & Food Combinations: शराब के साथ जानलेवा है इन 5 फूड्स का कॉम्बिनेशन, पेट में जाकर जहर बनने से होती हैं उल्टियां

रेड वाइन में एक भूरे रंगत या ब्राउन कलर का आभास एक संकेत हो सकता है कि अल्कोहल अब बहुत अच्छी नहीं है या उतनी फायदेमंद नहीं है जितनी कि होनी चाहिए। इसके अलावा अगर आपको लगता है कि आपकी सफेद (व्हाइट) वाइन पीले या भूरे रंग में बदल गई है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि यह ऑक्सीडाइज़्ड हो गयी है।
अगर बोतल वाली वाइन बहुत मीठी है और भले ही उस वाइन का मूल स्वाद मीठा नही हो, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि यह गर्मी की वजह से ख़राब हो गयी है और पीने लायक नहीं है।
अगर शराब की खूश्बू बदल गयी है या सिरका या गीले कार्डबोर्ड की तरह गंध आने लगी है, तो यह बताता है कि वाइन ख़राब हो गयी है। इसके अलावा, अगर आपको किशमिश जैसी तेज़ गंध महसूस होती है, तो यह वाइन ना पीएं।
इसके अलावा, अगर वाइन की कॉर्क बोतल पर ठीक से बैठती नहीं है, तो वाइन ना पीएं। यह एक संकेत हो सकता है कि शराब बोतल के भीतर और अधिक फैल रही है।
अगर आपको वाइन में कोई किसी कसैला या रासायनिक स्वाद महसूस हो रहा है तो वाइन ना पीएं। एक शराब जो बहुत तेज़ या कसैले, पेंट-थिनर जैसे स्वाद वाली बन जाती है वह आमतौर पर बुरी होती है।
यदि शराब फिज़ि या बुलबुलेवाली बन जाती है तो इसका मतलब यह हो सकता है कि वाइन बोतल में भरे जाने के बाद किण्वन या फर्मेंटेशन के दूसरे चरण तक पहुंच गयी है और इसीलिए ऐसी वाइन को पीने की बजाय उसे फेंक दिया जाना चाहिए।

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अनुवादक: Sadhna Tiwari Also Read - Coronavirus: शराब के सेवन से कोरोना वायरस से नहीं बचा जा सकता : डब्लूएचओ

चित्र स्रोत: Shutterstock.

Published : January 17, 2018 1:34 pm

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