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होली हेल्दी रेसिपी- पिचकारी थन्डाई

हेल्दी पिचकारी थंडाई होली के दिन आपको ताजगी प्रदान करने के साथ-साथ स्फुर्ति से भर देगा।

रंग वाला त्योहार होली में बहुत तरह से पकवान और व्यंजन बनायें जाते हैं मगर इनमें पिचकारी थंडाई का अपना अलग ही स्थान है। होली के साथ गर्मी के दिनों का आगमन भी हो जाता है इसलिए इन दिनों थंडाई आपको ताजगी प्रदान करने में बहुत मदद करता है। थंडाई में बहुत सारी चीजें डाली जाती हैं, जैसे- दूध, केसर, गुलाब की पंखुड़ियाँ, बादाम, खसखस आदि। यह न सिर्फ आपको ताजगी प्रदान करते हैं बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी होते हैं। होली के दिन आप बहुत सारे पकवान यूं ही खा लेते हैं इसलिए पकवानों को हजम करने के लिए हजम शक्ति का अच्छा होना भी ज़रूरी होता है। वैसे तो दूध संपूर्ण भोजन कहा जाता है लेकिन यह खाने को हजम करने में भी बहुत मदद करता है। साथ ही पेट को ठंडा भी रखता है। गुलाब की पंखुड़ियाँ हजम शक्ति को बढ़ाने में बहुत सहायता करते हैं। बादाम में फैट के साथ एन्टीऑक्सिडेंट और विटामिन ई भरपूर मात्रा में होते हैं। अतः थंडाई का आनंद उठायें और खुद को स्वस्थ रखें।

सामग्री-

फूल क्रीम मिल्क- 1½ लीटर

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चीनी- ¾ कप

थोड़ा-सा केसर

हरी इलायची- 10

सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ- 20

एक इंच दालचीनी का टुकड़ा

काली मिर्च- 10

बादाम (छिलका छुड़ाकर हल्का उबालें हुए)- 15

पिस्ता (छिलका छुड़ाकर हल्का उबालें हुए) -40

काजू- 10

पानी में भिगा हुआ मगज (melon seed)- 3 बड़े चम्मच

पानी में भिगे हुए खसखस (poppy seed)- 3 बड़े चम्मच

खस सिरप- 2 बड़े चम्मच

विधि-

• इसको बनाने के लिए पैन में दूध को उबाल लें। फिर उसमें स्वादानुसार चीनी और केसर डालकर अच्छी तरह से उबाल लें।

• अब हरी इलायची, सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, काली मिर्च, और दालचीनी को पीसकर पावडर बना लें। इस पावडर को दूध में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

• उसके बाद एक गिलास ठंडे दूध में बादाम, पिस्ता, काजू, मगज, और खसखस मिक्सर में डालकर अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लें।

• अब इस पेस्ट को दूध में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

• सर्विंग गिलास को भीतर से मिक्सड जैम से मनचाहे रूप से सजाइए। फिर उसमें खस सिरफ डालकर ठंडाई को उसमें भरकर डालें और अपने मेहमान को परोसें।

प्रस्तुत प्रतिकृति (इमेज) मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel/YouTube.Com

चित्र स्रोत: Shutterstock


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