वेजिटेबल खिचड़ी: वीनिंग रेसिपी

अपने छोटे बच्चे को पौष्टिकता से भरपूर यह खिचड़ी ज़रूर खिलायें।

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Written By: Editorial Team | Updated : January 5, 2017 2:43 PM IST

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अनुवादक: Anoop Singh

जब शिशु थोड़े बड़े हो जाते हैं तब हर माँ इस बात को लेकर परेशान रहती है कि अब बच्चे को क्या खिलाया जाये। क्योंकि 8-9 महीने के बच्चे को पौष्टिक खाने की बहुत ज़रूरत होती है। इसलिए हम यहाँ आज ऐसी ही एक रेसिपी बता रहे हैं जो आपके बच्चे को बहुत पसंद आयेगी। यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ ही पौष्टिकता से भरपूर है। दाल चावल से बनने वाली इस खिचड़ी में अनेक प्रकार की सब्जियों का इस्तेमाल किया गया है।

सामग्री :

  • 1 ½  कप सब्जियां– मटर,टमाटर,गाजर,चुकन्दर,बीन्स,लौकी इत्यादि
  • ½ कप मिक्स चावल, मूंग और मसूर की दाल
  • बादाम पाउडर (वैकल्पिक)
  • नमक स्वादानुसार  

बनाने की विधि:

  • सब्जियों को अच्छे से धो लें और दाल-चावल को अलग अलग बर्तन में अच्छे से मिला लें और अतिरिक्त पानी को छान लें।
  • फिर एक प्रेशर कुकर को गर्म करें, उसमें एक चम्मच घी डालें और सीजनिंग के लिये एक चुटकी जीरा और सरसों डालें।
  • अब इसमें कटी हुई सब्जियां मिला दें और थोड़ी देर तक हल्के-हल्के तलें।
  • अब दाल और चावल के मिश्रण को इसमें अच्छे से मिला दें जिससे वह सब्जियों में पूरी तरह घुलमिल जाये।
  • अब इसमें 1 कप पानी डालें, एक चम्मच बादाम पाउडर और एक चुटकी नमक डालें और ढक दें। 10 से 15 मिनट तक इसे अच्छे से पकने दें। पूरी तरह पक जाने के बाद इसे आंच से उतार लें और फिर ठंडा होने दें।
  • अब खिचड़ी को कुकर से बाहर निकालें और इसे हांथों से अच्छी तरह मैश करें ध्यान रखें कि इसे मैश करने के लिये ब्लेंडर का इस्तेमाल न करें।

इस खिचड़ी को अपने बच्चे को चम्मच या अपने हाथ से खिलायें। अगर आप हाथ से खिला रही हैं तो खिलाने के पहले हाथ को अच्छी तरह से साफ़ कर लें। यह रेसिपी 9 महीने से बड़े उम्र के बच्चों के लिये उपयुक्त है।

प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

चित्र स्रोत : Shutterstock


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