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टमाटर, गाजर और नारियल का सूप- हेल्‍दी रेसिपी

सर्दी के दिनों में इस गरमागरम सूप का लुत्फ़ उठाइए।

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ठंड के मौसम में गर्मी का एहसास लेने के लिए वैसे तो आपने कई प्रकार के सूप पिए होंगे लेकिन आज जिस लाजवाब और हेल्‍दी सूप की रेसिपी आप सीखने वाले हैं उसकी बात ही कुछ निराली है। जी हां हम बात कर रहे हैं नारियल, टमाटर, गाजर और लहसुन के मिश्रण से तैयार सूप की। इसमें सोडियम की मात्रा कम और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जिस वजह से ये हाई ब्‍लड प्रेशर वाले लोगों के लिए बहुत लाभदायक है। इतना ही नहीं इसमें भारी मात्रा में फाइबर होता है। इसमें मौजूद गाजर और मूली के छोटे-छोटे टुकड़े कुछ समय के लिए आपकी भूख को भी शांत करने में मदद करेंगे। आप इस लज़ीज सूप का आनंद सुबह और शाम के समय ले सकते हैं। इतना ही नहीं आप इस बेहतरीन डिश को अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं।

चूंकि ये सूप टमाटर और गाजर का मिश्रण है तो हमें इनके लाभों को जानने की ज़रूरत है। गाजर से कब्ज की परेशानी खत्म हो जाती है। इससे आँखों की रोशनी बढ़ती है क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। इसलिए डायबिटीज के मरीज भी दिन में एक बार गाजर का जूस पी सकते हैं। वहीं टमाटर विटामिन ए, सी,के, फोलेट और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। टमाटर में संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, कैलोरी और सोडियम स्वाभाविक रूप से कम होता है। टमाटर थियमिन, नियासिन, विटामिन बी -6, मैग्नीशियम और फास्फोरस भी प्रदान करता है, जो सभी अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं। आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है। पढ़ें- टमाटर के पाँच स्वास्थ्य संबंधी गुण

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सामग्री

  • 6 मध्यम टमाटर कटे हुए
  • 1 मध्यम गाजर कटा हुआ
  • आधा कप नारियल बारीक कटा हुआ
  • 2 चम्मच तेल
  • 10 लौंग लहसुन
  • 2 मध्यम प्याज कटा हुआ
  • 1 तेज पत्‍ता
  • 2-3 हरी मिर्च
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 5 कप वेजिटेबल स्‍टोक
  • 2 चम्मच ताजा क्रीम
  • आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर

बनाने की विधि

  • एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसके बाद उसमें लहसुन, प्याज, गाजर, तेजपत्‍ता और नारियल डालकर कुछ मिनटों तक तलें। उसके बाद उसमें हरी मिर्च, टमाटर और नमक डालकर उसे अच्‍छी तरह से मिला लें।
  • अब उसमें वेजिटेबल स्‍टोक डाल दें और अच्‍छी तरह से उबाल आने दें। उसे ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
  • अब इस गाढ़े सूप को गहरे पैन में डाल दें और बची हुई सब्जियां भी इसमें मिला दें। इसके बाद इसमें फ्रेश क्रीम मिला दें।
  • अच्छी तरह से पक जाने के बाद सूप बाउल में निकाल लें और उसके ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कर गरमागरम परोसें। पढ़ें- गाजर के 10 स्वास्थ्यप्रद गुण

मूल स्रोत -Healthy soup reicpe – Tomato, carrot and coconut soup

अनुवादक – Usman Khan

चित्र स्रोत - Shutterstock


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