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Written By: Mousumi Dutta | Updated : January 5, 2017 2:41 PM IST
पुदीना के बारे में क्या कहे, चाहे पुदीने की चटनी बनाओ या किसी भी व्यंजन में इसको डालो उसका स्वाद ही बदल जाता है। पालक पनीर हो या शाही पनीर आपने बहुत कुछ बनाया होगा लेकिन क्या पुदीना पनीर ट्राइ किया है? नहीं किया तो बिना सोचे इस रेसिपी को बनाइए और ट्राइ कीजिए। हाथ चाटते रह जायेंगे। नाम से जान ही गए होंगे कि इस रेसिपी में पुदीना और पनीर डाला जाता है जिसमें पनीर हेल्दी तो है ही और पुदीना पेट को ठंडा रखता है।
सामग्री
6 डंडियाँ पुदीने के पत्ते के बंधे हुए
250 पनीर (त्रिकोणाकार में कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़ी इलायची
4 छोटी इलायची
8 लौंग
1 इंच टुकड़ा दालचीनी
4 हरी मिर्च
2 प्याज़ ग्रेट किए हुए
2 बड़े चम्मच खसखस का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम
विधि
• एक पैन में तेल गर्म करके उसमें बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, ग्रेट किया हुआ प्याज़, हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
• पुदीने के डंडियों को एक साथ बांधकर उसमें डालें और उसके बाद आधा कप पानी डालकर उबलने के लिए छोड़ दें।
• अब खसखस का पेस्ट और नमक डालकर चार-पाँच मिनट के लिए अच्छी तरह से पकने के लिए छोड़ दें।
• उसके बाद मिश्रण में से पुदीने के डंडियों को निकाल लें और पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से पकायें।
• अगर आप चाहे तो इसमें फ्रेश क्रीम डाल सकते हैं। क्रीम को डालकर अच्छी तरह से मिलायें।
• कुछ देर पकने के बाद पुदीना पनीर परोसने के लिए तैयार है।
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विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel/YouTube.Com
चित्र स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel
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