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पारसी नववर्ष का खास पकवान 'रवो'

पतेती पर बनाएं गुड़ और सूजी से बनी यह हेल्दी मिठाई

Written by Editorial Team |Updated : January 5, 2017 2:45 PM IST

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अनुवादक -Sadhna Tiwari

 हम भारतीयों के लिए त्योहार और सोशल इवेंट्स का मतलब है अपनों के साथ अच्छा वक्त बिताने, नाचने-गाने, गपशप करने का मौका और ढेर सारा खाना। मीठे-तीखे, करारे और चटपटे हर तरह की चीजें बनती हैं इन मौकों पर। मीठा-सा व्यंजन रवो भी कुछ ऐसा ही है, जो पारसी समुदाय की ट्रेडिशनल डिश है। पतेती का अवसर हो और उत्सव पारम्परिक पकवान रवो के बिना पूरा हो जाए, ऐसा मुमकिन नहीं। रवा (सूजी) से बननेवाले इस पकवान में सूखे मेवों का भी इस्तेमाल होता है जिसकी वजह से यह काफी पौष्टिक बन जाता है। मेवे और दूध से बने इस व्यंजन को सभी बहुत पसंद करते हैं।  हालांकि जिन लोगों को लगता है कि यह बहुत अधिक कैलरी वाली मिठाई है तो आपको बता दें कि कैलरी काउंट कम रखने के लिए इसमें दूध और पानी के साथ गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। आप इसे खा सकते हैं लेकिन बहुत अधिक नहीं, क्योंकि मीठा और दूध होने की वजह से इसमें काफी कैलरी होती है।

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सामग्री

• 1 कप रवा या सूजी

• 1 कप गुड़ पावडर बनाया हुआ

• 2 चम्मच घी

• 3 इलायची

• ½ चम्मच जायफल पावडर

• 1 कप पानी

• 1 कप दूध

• ½ कप पिस्ता और बादाम (कतरे हुए)

• 2 चम्मच चिरौंजी

• 2 चम्मच किशमिश

• 2 चम्मच काजू (कतरे हुए)

• विधि

• रवा को बिना घी या तेल के 5 मिनट के लिए भूनें।

• चिरौंजी और किशमिश को थोड़े घी के साथ एक नॉन-स्टिक पैन में भूनें फिर अलग रख दें।

• एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा घी गर्म करें। अब इसमें पहले से भूनकर रखा हुआ रवा डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• गर्म पानी मिलाएं, फिर दूध मिलाएं और ढककर थोड़ी देर पकने दें।

• गुड़ पावडर डाले और अच्छी तरह मिलाएं।

• चिरौंजी, किशमिश और मेवों से सजाएं।

• गरमागरम परोसें।

चित्र स्रोत- Shutterstock

(प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।)


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