हेल्दी रेसिपी – कटहल के बीज की सूखी सब्ज़ी

आपने नहीं खाई होगी कभी ऐसी सब्ज़ी।

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अनुवादक – Shabnam Khan

आपने कटहल की सब्ज़ी तो कई बार खाई होगी, लेकिन हम आपके लिए लाए हैं इसके बीज की सब्ज़ी। इस रेसिपी में, कटहल के बीज को प्याज़ और लहसुन के साथ मिलाकर एक मज़ेदार सब्ज़ी बनाई जाती है। कटहल बीज में आयरन, प्रोटीन और मैग्नीज़ जैसे ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। ये आपकी आंखों और बालों को स्वस्थ रखते हैं। इनसे ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। कटहल के ये बीज फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं जो बोवेल मूवमेंट को सही बनाए रखते हैं। आइये जानें इस सब्ज़ी को बनाने का तरीका-

सामग्री

कटहल के बीज – 1 कप

प्याज़ – 1

लहसुन की कलियां – 5

हरी मिर्च – 3

लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

जीरा पाउडर – 1 चम्मच

सौंफ पाउडर – ½ चम्मच

आमचूर पाउडर – ¼ चम्मच

चाट मसाला – ½ चम्मच

गर्म मसाला – ¼ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

सरसों – 1 चम्मच

तेल – 2 चम्मच

विधि

• कटहल के बीज को भाप में पकाएं।

• अब इन्हें काट लें।

• एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें।

• अब इसमें सरसों के बीज डालें।

• जब सरसों चटकने लगे, तो इनमें प्याज़, लहसुन और बीच से दो टुकड़ों में कटी हुई हरी मिर्चें डालें।

• कुछ मिनटों के लिए इन्हें कम आंच पर भूनें। प्याज़ को नर्म होने दें।

• अब इसमें मसाले और नमक डालें, और अच्छी तरह हिलाएं।

• कटे हुए कटहल के बीज डालें।

• 5 मिनट तक अच्छी तरीके से सबको भूनें।

• अब इसमें थोड़ा पानी छिड़कें और पैन को ढककर 5 मिनट के लिए पकने दें।

• गरमागरम कटहल के बीज की सब्ज़ी को दाल चावल के साथ परोसें।

प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।

चित्र स्रोत - Shutterstock

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