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हेल्दी रेसिपी - ग्लूटेन फ्री थालीपीठ

अगर आप भी Gluten-free diet पर हैं तो इस हेल्दी डिश को आज ही घर पर बनाएं!

थालीपीठ महाराष्ट्र की मशहूर डिश है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं। कई तरह के आटे से मिलकर बनी यह डिश अपने स्वाद के लिए तो पसंद की ही जाती है साथ ही यह पौष्टिकता के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है। हालाँकि ग्लूटेन सेंसिटिव लोगों या जो लोग ग्लूटेन फ्री डाइट पर होते हैं उनको आमतौर पर इस थालीपीठ को खाने से मना किया जाता है। लेकिन अब अच्छी खबर यह है कि अब भारत की कई मशहूर डिशेज ग्लूटेन फ्री रूप में भी बनायी जाने लगी हैं। आज हम आपको ग्लूटेन फ्री थालीपीठ की रेसिपी बता रहे हैं जिसे पी. डी. हिंदुजा हॉस्पिटल एंड एमआरसी की डायटीशियन टीम ने बताया है। इसमें गेहूं के आटे के बजाय बाजरा और ज्वार के आटे का इस्तेमाल किया गया है जिससे इसकी पौष्टिकता काफी बढ़ जाती है। साथ ही इससे आपको पर्याप्त मात्रा में फाइबर भी मिल जाता है जिससे आपका पाचन तंत्र भी सही रहता है। इस डिश की सबसे बड़ी ख़ासियत है कि आप इसे लंच, ब्रेकफास्ट या डिनर कभी भी खा सकते हैं। आइये जानते हैं फाइबर से भरपूर इस ग्लूटेन फ्री थालीपीठ को बनाने की रेसिपी-

सामग्री:

  • 3 चम्मच ज्वार

  • 3 चम्मच बाजरा या चावल का आटा

  • 1 छोटी प्याज कटी हुई

  • 1 टमाटर कटा हुआ

  • 2 चम्मच बारीक कटी धनिया

  •  2 चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई

  • नमक स्वादानुसार

  • 1 चम्मच तिल के बीज

  • 2 चम्मच तेल

बनाने की विधि:

  • सभी चीजों को एक साथ मिला लें और इसमें पानी डालकर इसे आटे जैसा गूंथ लें।

  • तवा गर्म करें और उसमें तेल डालें।

  • फिर पैनकेक की शेप में आटे की एक लेयर इस पर बिछाएं और ऊपर से तिल के बीज डालें।

  • दोनों साइड से तेल हल्का तेल लगाकर इसे अच्छी तरह सेंक लें जिससे ये देखने में सुनहरे रंग के हो जायें।

  • इसे हरी चटनी के साथ परोसें।

(प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।)

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अनुवादक: Anoop Singh

चित्र स्रोत – Shuttestock

 

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