हेल्दी रेसिपी – बाजरा उपमा

बाजरा सबसे अधिक पोषक तत्वों वाले अनाज में से एक है। आइये इसी हेल्दी अनाज की एक रेसिपी बनाएं।

Written By: Shabnam Khan | Updated : January 5, 2017 2:41 PM IST

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आपका नाश्ता दिन का पहला आहार होता है इसलिए कोशिश यही होनी चाहिए कि इससे आपको अधिक से अधिक पोषण मिल सके। नाश्ते में यूं तो खाने के लिए बहुत सी चीज़ें होती हैं लेकिन उपमा एक ऐसी चीज़ है जो अमूमन सभी घरों में खाया जाता है। आज हम आपको एक हेल्दी उपमा की रेसिपी ही बताएंगे लेकिन ये उपमा रेगूलर सूजी उपमा से अलग, ‘बाजरा उपमा’ है। बाजरे में कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर आदि उच्च मात्रा में होता है। इसे पचाना बहुत आसान होता है। इस उपमा में कुछ सब्ज़ियां भी डाली जाती हैं जो इसे और अधिक हेल्दी बनाती है। आइये जानते हैं उपमा की रेसिपी।

सामग्री

1 बड़ा कटोरा उबला बाजरा

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½ चम्मच राई

½ चम्मच जीरा

½ चम्मच उड़द दाल

½ चम्मच चना दाल

4-5 कड़ी पत्ता

½ चम्मच बारीक कटा लहसुन

½ चम्मच बारीक कटा अदरक

½ कटोरी बारीक कटी प्याज़

2 हरी मिर्च

बारीक कटा हरा धनिया

1 कटा हुआ टमाटर

कसा नारियल

1 कटोरी मिली जुली सब्जियां (गाजर, बेल पेपर, शिमला मिर्च, मक्का)

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच धनिया पावडर

½ चम्मच हल्दी पावडर

नमक स्वादानुसार

नारियल का तेल

विधि

सबसे पहले एक पैन में नारियल तेल डालकर उसमें राई, जीरा, धुली उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता डाल लें। इन सभी को थोड़ा भूनें।

फिर इसमें बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें और मिलाकर भूनें।

फिर इसमें बारीक कटी प्याज़ डाल लें।

अब इसमें थोड़ी लाल मिर्च, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और स्वादानुसार नमक मिला लें।

इसके बाद इसमें मिली जुली एक कटोरी सब्ज़ियां मिला लें। थोड़ा सा पानी डालकर भूनकर पकाएं।

रात भर बाजरे को पहले भिगा कर रखें , उसके बाद उसको उबले । अब उबले हुए बाजरे को इसमें डालें। साथ में थोड़ा सा नारियल भी डाल दें। नारियल ताज़ा और घिसा हुआ होना चाहिए।

आखिर में थोड़ी सी हरी मिर्च, टमाटर, धनिया और नींबू का रस मिला दें और सभी को मिक्स कर लें।

कुछ देर पकाएं, और बस बाजरा उपमा तैयार है।

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विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel/YouTube.Com

चित्र स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel

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