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Written By: Priya Kathpal | Updated : January 5, 2017 2:42 PM IST
Kachodi can be made by using pulses or sattu, to make it healthy, instead of khoya. © Shutterstock
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मानसून के मौसम में चाय की चुस्की लेते हुए फ्राई किया हुआ पकौड़ा, समोसा या कचौड़ी खाने का ही सिर्फ मन करता है। लेकिन फ्राइ किया हुआ हेल्दी नहीं होगा। अरे, अब मन को मारने की ज़रूरत नहीं है, यह रहा बेक्ड कचौड़ी की रेसिपी जो फ्राई कचौड़ी के तरह ही टेस्टी है। बिना एक मिनट देर किए इस रेसिपी को बनाइए और सबको हैरान कर दीजिए।
चार लोगों के लिए
सामग्री
• 50 ग्राम मिक्सड दाल पावडर (जैसे-उड़द, पीला मूंग, अंकुरा हरा मूंग)
• 3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• 6 छोटा चम्मच धनिया पावडर
• 4 छोटा चम्मच सौंफ
• ¼ छोटा चम्मच हींग
• 1 छोटा चम्मच यीस्ट या खमीर
• 250 ग्राम आटा
• पानी
• नमक स्वादानुसार
• 1-2 छोटा चम्मच तेल
विधि
फिलिंग के लिए
• एक बाउल में दाल पावडर लें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर आधा घंटा यूं ही छोड़ दें।
• कुछ देर के बाद यह थोड़ा फूल जायेगा।
• उसमें लाल मिर्च पावडर, सौंफ पावडर, नमक, धनिया पावडर, हींग डालकर आटे को गुनगुने गर्म पानी से अच्छी तरह से गूंथ लें।
कचौड़ी के लिए
• एक बाउल में आटा लें और उसमें पानी और यीस्ट डालकर गूंथ लें।
• एक घंटे तक इस आटा को यूं ही गूंथकर रखें।
• अब उस आटे में थोड़ा-सा तेल डालकर फिर से आटे को गूंद कर छोटा-छोटा गोला बनायें और उस गोले को कटोरी के तरह बनाकर उसमें दाल का मिक्सचर भर दें।
• 6-7 इंच के डाईमीटर वाला रोलिंग पीन से रोल कर लें।
• अब एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा-सा तेल लगाकर कचौड़ी को रखें और 160 डिग्री प्रीहिटेड ओवन में इसको बेक करने के लिए रख दें। जब यह हल्का सुनहरा भूरा रंग का कुरकुरा जैसा हो जायेगा तब निकाल लें।
• हेल्दी बेक्ड कचौड़ी परोसने के लिए तैयार है।
प्रस्तुत प्रतिकृति (इमेज) मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।
मूल स्रोत- Healthy monsoon recipe: Baked kachori
लेखक - Priya Kathpal
अनुवादक - Mousumi Dutta
चित्र स्रोत - Shutterstock
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