हम सभी के घरों में बैंगन ज़रूर खाया जाता है। ये एक ऐसी सब्ज़ी है जो अक्सर हमारे फ्रिज या सब्ज़ी की टोकरी में पाई जाती है। बैंगन में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं और यही इसे खाने वाले को कैंसर से बचाव देते हैं। अगर आपका वज़न ज्यादा है और आप वज़न घटाना चाहते हैं तो आपको अपने खाने में बैंगन ज़रूर शामिल करने चाहिए। बैंगन में बहुत कम कैलोरी होती है। ये शरीर पर पड़ने वाले सोडियम के प्रभाव को भी नियंत्रित करता है जिससे कि ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है। आपको हफ्ते में कम से कम एक बार तो बैंगन जरूर खाने ही चाहिए। लेकिन बहुत से लोगों को बैंगन पसंद नहीं होता, इसलिए वो इसे खाने से बचने का रास्ते तलाशते रहते हैं। लेकिन हम आपके लिए बैंगन की एक ऐसी डिश लाए हैं जिसे खाने के बाद आप बैंगन पसंद करने लग जाएंगे। इस डिश का नाम है ‘नारियल बैंगन’।
सामग्री
कटे बैंगन – 10-12
नारियल का दूध – 1 बड़ी कटोरी
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
मूंगफली का तेल – 4 बड़े चम्मच
पिसा धनिया – 1 छोटा चम्मच
पुदीना – 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
नारियल – 1कटोरी
प्याज़ – 1
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 4 कलियां
हरी मिर्च – 3
साबुत लाल मिर्च – 2
विधि
- नारियल, प्याज़, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और साबुत लाल मिर्च का हल्का दरदरा पेस्ट बना लें।
- एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें मूंगफली का तेल डालें।
- अब इसमें नारियल का पेस्ट डालकर भूनें।
- अब एक बड़ी कटोरी नारियल का दूध इसमें मिलाएं।
- चुटकी भर हल्दी, गर्म मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- अब इसमें कटे हुए बैंगन डालें।
- तकरीबन 10-12 मिनट तक इसे पकाएं।
- अब इसमें नींबू का रस, पुदीने के पत्ते और हरा धनिया मिलाएं।
- गरमागरम नारियल बैंगन को परोसें।
प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।
विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel /YouTube.Com
चित्र स्रोत: Shutterstock
Published: November 30, 2015 3:01 pm | Updated:January 4, 2017 6:42 pm
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