करेला खाना आपको अच्छा लगता है? नहीं न, ज्यादातर लोगों को ही करेला खाना नहीं है पसंद लेकिन जब आपको इस कड़वे करेले के अनगिनत गुणों के बारे में पता चलेगा तो आप अचरज में पड़ जायेंगे। करेले में फाइबर, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, एन्टी-ऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएन्ट्स होते हैं जो हजम शक्ति को बढ़ाने के साथ-साथ वज़न को कंट्रोल करते हैं। यहाँ तक कि ये ब्लड-शुगर लेवल को भी कंट्रोल करने में मदद करते हैं। अगर आपको इसका कड़वा स्वाद पसंद नहीं है तो चलिये आपको एक ऐसे रेसिपी के बारे में बताते हैं जो चटपटा होने के साथ-साथ करेले की सारी पौष्टिकता को लिए हुए रहेगा। वह है करेले की चाट! इस रेसिपी को आप मिनटों में बनाकर करेला को सबका फेवरेट बना सकते हैं।
सामग्री
1 कटोरी कटे हुए करेले
1 बड़ा चम्मच आटा
2 बड़े चम्मच दही
2 बड़े चम्मच सौंठ की चटनी
2 बड़े चम्मच धनिये की चटनी
1 छोटा चम्मच कटी हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च
½ छोटा चम्मच गुड़
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
½ छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच आमचूर
नमक स्वादानुसार
विधि
• एक बाउल में करेला लें और उसमें आटा, हींग, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• अब उसको हल्का फ्राई कर लें। उसको एक दूसरे बाउल में करेले को लेकर उसमें हरी मिर्च, मसाला, जीरा, आमचूर, काला और सादा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• उसके बाद एक सर्विंग बाउल में करेले के मिश्रण को डालकर धनिये की चटनी, दही, सौंठ, हरी मिर्च से गार्निश करके सर्व करें।
• अब इस चटपटे करेले की चाट का मज़ा लें।
प्रस्तुत इमेज मूल वर्णन पर आधारित कल्पित प्रतिरूप है।
विडियो स्रोत: Zee Khana Khazana Official Channel /YouTube.Com
चित्र स्रोत: Shutterstock
Published: February 1, 2016 4:17 pm | Updated:February 7, 2017 11:36 am
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