क्या फ्रोज़ेन फ्रूट्स हेल्दी होते हैं?

क्या frozen fruits में ज़्यादा कैलोरी होते हैं?

By: Editorial Team | | Published: May 22, 2017 4:04 pm

पीच, स्ट्राबेरी, ब्लूबेरी और पपीता जैसे बहुत से फल ऐसे हैं जो आपको बाज़ार में फ्रोज़ेन रुप में मिल जाएंगे। लेकिन इससे पहले कि आप इन फ्रोज़ेन फ्रूट्स (frozen fruits) को अपने दैनिक आहार में शामिल करें, इनकी पौष्टिकता और कैलोरी काउंट के बारे में जान लेते हैं। पढ़ें यह लेख और जाने क्या कहना है न्यूट्रशनिस्ट अदिति रामपाल का फ्रोज़ेन फ्रूट्स के बारे में, और कितना सही है ताज़े फलों की बजाय फ्रोज़ेन फ्रूट्स खाना? Also Read - Benefits of Strawberry: इम्यूनिटी बूस्ट करना है तो खाएं स्ट्रॉबेरी, डायट में करेंगे शामिल तो वजन कम होने के साथ होंगे ये भी फायदे

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फलों की फ्रीज़िंग या उन्हें जमाना पर एक बहु-स्तरीय प्रक्रिया है। सबसे पहले, इन फलों को धोया जाता है, और फिर वे एस्कॉर्बिक एसिड जैसे किसी रासायनिक यौगिक की एक परत इन फलों पर चढ़ाई जाती है। ये फलों में मौजूद एंजाइम्स द्वारा फलों को पकाने की प्रक्रिया को रोकता है। फिर पोषक तत्वों को नष्ट होने से बचाने और फलों को जल्दी जमाने या फ्रीज़ करने के लिए फ्लैश-फ्रीज़िंग प्रक्रिया की मदद ली जाती है।

क्या फलों के पोषक तत्व जमने के बाद भी बरकरार रहते हैं?

फ्रीज़िंग की प्रक्रिया के बाद भी, फलों को अधिकांश पोषक तत्व बने रहते हैं, हालांकि कभी-कभी फलों से विटामिन सी नष्ट हो सकता है। उदाहरण के लिए, ताज़ी स्ट्रॉबेरीज़ के एक कप में 84 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जबकि एक कप फ्रोज़ेन स्ट्रॉबेरी में 61 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

क्या जमे हुए फल में ज़्यादा कैलोरी होते हैं?

कुछ निर्माता फल को मीठा बनाने के लिए उनमें आर्टिफिशिअल स्वीटनर का उपयोग भी करते हैं जिसकी वजह से फ्रोज़ेन फलों में कैलोरी की संख्या बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए आपको, ताज़ी स्ट्रॉबेरी के एक कप से 46 कैलोरी मिलेगी और 7 ग्राम प्राकृतिक चीनी या नैचुरल मीठा मिलेगा। इसी तरह एक कप फ्रोज़ेन स्ट्रॉबेरी जिसमें शक्कर न मिलाई गई हो उसके एक कप में 52 कैलोरी और 7 ग्राम नैचुरल शुगर होती है। लेकिन एक कप शक्कर मिलाई हुई एक कप स्ट्राबेरीज़ में 75 कैलोरी तक हो सकती है।

सुझाव:

फ्रोज़ेन फ्रूट्स खरीदने से पहले, ध्यान से उसका लेबल पढ़ें और पता करें कि कहीं उसमें अलग से चीनी तो नहीं मिलाई गयी है। बिना चीनी मिलाई गयी फ्रोज़ेन ब्लूबेरी के एक कप में 79 कैलोरी होंगी, जबकि शक्कर मिलाई गई एक कप ब्लूबेरी में 186 कैलोरी हो सकती है। अगर आपको मीठे फल खाना पसंद है, तो बेहतर है कि आप ताज़े फल खरीदकर खाएं।

सबसे खास बात:

हालांकि फ्रोज़ेन और ताज़ा फलों के पोषक तत्वों में मामूली सा अंतर होता है, लेकिन जब बात कैलोरी की आती है तो हां, जमे हुए फलों या फ्रोज़ेन फ्रूट्स में अधिक कैलोरी हो सकती है।

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अनुवादक-Sadhana Tiwari

चित्रस्रोत-Shutterstock Images

Published : May 22, 2017 4:04 pm

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