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Ways your plate can make you sick: हेल्दी खाना खाने का सबसे पहला नियम फ्रेश सब्जियों और फलों, पौष्टिक अनाज और बेहतर क्वालिटी के मसाले और हर्ब्स का इस्तेमाल करना है। जब आप बेहतर क्वालिटी की चीजों का प्रयोग अपना खाना बनाने के लिए करते हैं तो इससे शरीर को पोषण प्राप्त होता है। इसके बाद बारी आती है इन फूड्स के रखरखाव और साफ-सफाई के सही तरीकों की। सब्जियों पर चिपके पेस्टिसाइड्स (pesticides) के कण और अनाजों में मिलाए गए प्रीजर्वेटिव्स और केमिकल्स के नुकसान (preservatives chemicals side effects of health) से शरीर को बचाने के लिए इन्हें पानी और नमक जैसी चीजों से अच्छी तरह साफ करने की सलाह दी जाती है। लेकिन, इन सबके साथ ही आपको इस बात का भी ख्याल रखना होगा कि आप जिस थाली में खाना खाते हैं वह थाली अच्छी तरह साफ हो और बैक्टेरिया-फ्री हो। लेकिन, रेस्टोरेंट्स और होटलों से लेकर अधिकांश लोगों के घरों में भी जिन थालियों में खाना परोसा जाता है वह हेल्थ के लिए सेफ नहीं। (Ways your plate can make you sick in Hindi)
प्लेट्स, चम्मच और अन्य बर्तनों की सफाई के लिए जिस साबुन का इस्तेमाल किया जाता है उसके कुछ कण सफाई के बावजूद बर्तन में चिपक जाते हैं और इन्हीं प्लेट्स में खाना खाने के बाद ये केमिकल्स और साबुन (dishwasher residue on plates) पेट में चले जाते हैं और बीमारियों का कारण बनते हैं। हालांकि, एक्सपर्ट्स के अनुसार, गट (Gut) या आंतों में पहुंचने के बाद साबुन किस तरह और कितना नुकसानदायक साबित हो सकता है इस विषय पर अभी और रिसर्च की जरूरत है। लेकिन, गट की अंदरूनी दीवारों पर ये कण चिपक जाते हैं गट की कार्यक्षमता को प्रभावित करते हैं।
स्विस इंस्टिट्यूट ऑफ एलर्जी और अस्थमा रिसर्च (Swiss Institute of Allergy and Asthma Research) और ज्यूरिक यूनिवर्सिटी (University of Zurich) के शोधकर्ताओं द्वारा की गयी इस स्टडी में डिटर्जेंट (detergent) और बर्तन धोने वाले साबुन के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों की जांच की गयी। स्टडी के अंत में जिन संभावित खतरों की बात की गयी उनमें कुछ गम्भीर स्वास्थ्य समस्याएं भी शामिल हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, खाने के साथ पेट में साबुन पहुंचने के बाद इस तरह की समस्याएं हो सकती हैं-