... Read More
By clicking “Accept All Cookies”, you agree to the storing of cookies on your device to enhance site navigation, analyze site usage, and assist in our marketing efforts. Cookie Policy.
Written By: Jitendra Gupta | Published : September 9, 2021 12:20 PM IST
कुकर में दाल बनाते वक्त इस गलती से बढ़ जाता है बच्चों में यूरिक एसिड, भूलकर भी न करें ये गलती
यूरिक एसिड के बारे में आप पहले भी कई लेख में पढ़ चुके होंगे कि शरीर में इसका लेवल बढ़ना किस कदर आपकी परेशानी बढ़ा सकता है। शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने से आपके हाथ पैरों में तेज दर्द हो सकता है साथ ही उनके रोजाना के काम में बाधा पैदा हो सकती है। यूरिक एसिड के बढ़ने के पीछे कई कारण हैं लेकिन कुछ गलतियां आपके संपूर्ण परिवार का यूरिक एसिड बढ़ा सकती हैं। कुछ गलतियां तो बच्चों का भी यूरिक एसिड बढ़ा सकती हैं। जी हां, आपकी एक छोटी सी गलती बच्चों में यूरिक एसिड लेवल बढ़ा सकती है। आइए जानते हैं कौन सी हैं ये गलती।
अगर आपके परिवार में बार बार सब का यूरिक एसिड बढ़ा हुआ रहता है तो आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से बात करनी चाहिए। ज्यादातर नूट्रिशनिस्ट इस बात की सलाह देते हैं कि भोजन की किस्म यानी के अपनी डाइट में मामूली बदलाव कर आप यूरिक एसिड के लेवल को बढ़ने से रोक सकते हैं, जिसमें से एक है दाल बनाने का तरीका। आइए जानते हैं दाल बनाने का सही तरीका।
ज्यादातर न्यूट्रिशिनिस्ट कहते हैं कि दाल कभी भी आपके शरीर में यूरिक एसिड नहीं बढ़ाती बशर्ते आपको इसे सही तरीके से बनाना होगा। एक्सपर्ट के मुताबिक, अगर दाल के गुणों का सही फायदा उठाना है तो एक छोटी सी चीज का ध्यान रखना चाहिए।
दाल बनाने से पहले आपको दाल को कम से कम एक घंटा जरूर भिगोना चाहिए। इससे दाल का स्वाद अधिक बढ़ कर आता है और पकाने का समय भी कम हो जाता है। दाल, पानी, हल्दी और नमक को कुकर में डाल कर सीधे बंद कर नहीं पकाना चाहिए। यही वह गलती है जो यूरिक एसिड को बढ़ाती है।
अगर आप चाहते हैं कि दाल खाकर आपका यूरिक एसिड न बढ़ेतो आप पहले दाल, पानी, हल्दी, लहसुन, अदरक और नमक को कुकर में डाल कर बिना ढककन के उबाल आने दें। जब दाल में उबाल आता है तो साथ में झाग भी आती है। उस झाग को किसी बड़े चम्मच की मदद से निकाल देना चाहिए और फिर कुकर को बंद कर दाल पकानी चाहिए। यही झाग ही यूरिक एसिड को बढ़ाती है।
पहले के समय में जब लोगों के घरों में कूकर नहीं हुआ करते थे और दाल को चूल्हे पर सगली (गोल आकार का बर्तन ) में बनाया जाता था तब झाग निकाल दी जाती थी, जिसके कारण शरीर में यूरिक एसिड बढ़ने की प्रवृति कम होती थी और लोग बूढ़े होने पर भी इस समस्या का शिकार नहीं होते थे।
दाल बनाते वक्त जब आप उसमें छोंक लगाएं तो उसमें हींग और करी पत्ता का इस्तेमाल करना चाहिए। करी पत्ते का नियमित सेवन यूरिक एसिड को न केवल कम करता है बल्कि यूरिक एसिड को होने भी नहीं देता है।
