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फलों और सब्जियों को आकर्षक और ताजा दिखाने के लिए इस्तेमाल किए जा रहे ये केमिकल सेहत के लिए बहुत घातक हो सकते हैं। सबसे पहले तो इनसे पेट में गड़बड़ी हो सकती है।
फल सब्जियों को ताजा और आकर्षक दिखाने के लिए आजकल बाजार में कई तरह के केमिकल इस्तेमाल किए जा रहे हैं। ये सेहत के लिए बहुत घातक हो सकते हैं। इनसे बचने के लिए आप घर में ही कुछ उपाय (remove chemicals from fruits) अपना सकते हैं। केंद्रीय खाद्य और उपभोक्ता मामलों के मंत्री राम विलास पासवान उस समय हैरान रह गए जब उनके घर लाए गए सेब पर मोम की परत दिखाई दी। ये सेब उन्होंने 400 रुपये किलो से भी ज्यादा की कीमत पर खान मार्केट से खरीदे थे। पर जब धोने के बाद भी इनकी चमक कम नहीं हुई तो उसे चाकू से खुरचा गया। खुरचने पर पता चला कि सेब पर मोम की परत चढ़ाई गई। जिससे वे हैरान हो गए।
फलों और सब्जियों को आकर्षक, चमकदार दिखाने के लिए मोम की परत चढ़ाई जाती है। जिससे ये लंबे समय तक ताजा दिखें। प्राकृतिक मोम के इस्तेमाल को फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी की ओर से अनुमति दी गई है। पर इसके अलावा केमिकल युक्त मोम के इस्तेमाल की किसी को भी अनुमति नहीं दी गई है। पर मुनाफा कमाने के लिए कुछ लोग न केवल केमिकल युक्त मोम का इस्तेमाल करते हैं, बल्कि कई तरह के केमिकल्स का इस्तेमाल कर फलों और सब्जियों के रंग, आकार और चमक में परिवर्तन करते हैं।
फलों और सब्जियों को आकर्षक और ताजा दिखाने के लिए इस्तेमाल किए जा रहे ये केमिकल सेहत के लिए बहुत घातक हो सकते हैं। सबसे पहले तो इनसे पेट में गड़बड़ी हो सकती है। इसके अलावा इनके लंबे समय तक सेवन से मेंटल हेल्थ और प्रजनन क्षमता भी प्रभावित हो सकती है। कुछ केमिकल तो इतने घातक हैं कि उनसे कैंसर होने का भी जोखिम रहता है।
अगर आपको लगता है कि आपने जो बाजार से फल या सब्जी खरीदें हैं उन पर किसी तरह का केमिकल इस्तेमाल किया गया है, आप कुछ घरेलू उपाय अपनाकर इससे खुद को और अपने परिवार को बचा सकते हैं।
सबसे अच्छा तरीका है कि उपयोग से पहले फल और सब्जियों को गर्म यानी गुनगुने पानी में धोएं। इससे उनमें मौजूद मोम या केमिकल की परत अपने आप पानी में घुल जाएगी। पर ध्यान रखें कि इस पानी को ठंडा होने से पहले ही फल-सब्जी निकाल लें। वरना ये परत फिर से चढ़ जाएगी।
इन रसायनों से बचने का एक और तरीका है कि आप फल, सब्जी या सलाद को अच्छी तरह छीलकर खाएं। हालांकि पहले आहार विशेषज्ञ कहते थे कि फलों को छिलके सहित खाना चाहिए। पर अब इन केमिकल्स के इस्तेमाल के कारण वे इन्हें अच्छी तरह छीलने की सलाह देते हैं।
आप फल-सब्जियों को धोने के लिए सेंधा नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी में लगभग एक चम्मच सेंधा नमक मिलाएं और उसमें फल-सब्जियों को थोड़ी देर के लिए डुबो कर रख दें। इससे उन पर लगे तमाम तरह के केमिकल अपने आप घुल कर निकल जाएंगे।