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Home / Hindi / Diseases & Conditions / छोटे प्याज़ (shallots) खाने से पुरानी बीमारियों को रोकने में मिल सकती है मदद, कैसे जानें !

छोटे प्याज़ (shallots) खाने से पुरानी बीमारियों को रोकने में मिल सकती है मदद, कैसे जानें !

शैलट खाना सेहत के लिए है काफी फायदेमंद !

By: Editorial Team   | | Published: July 11, 2017 3:22 pm
Tags: Health benefits  LDL Cholesterol  Onions  
shallots Hindi

शैलट्स (Shallots) बहुत अच्छे स्वाद और पौष्टिकता का एक संयोजन हैं। ये प्याज जैसी ही होती हैं, लेकिन प्याज की तुलना में इनका स्वाद और तीखापन कम होता है। इन्हें आमतौर पर मद्रास अनियन या सांभर प्याज के नाम से पहचाना जाता है।  अपने अनोखे स्वाद के कारण शैलट आपके व्यंजन में मिलाने या कच्चे खाने के लिए भी उपयुक्त हैं। सांभर और अन्य प्रकार की करी या सब्ज़ियों में इसके इस्तेमाल से उनका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है। इसके स्वाद के अलावा, शैलट में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट युक्त यौगिक होत हैं। फोर्टिस हॉस्पिटल, बीजी रोड, बैंगलोर की चीफ डायटिशियन शालिनी अरविंद ने बताया कि यह नन्हीं प्याज हमारी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद हो सकती है। Also Read - एलडीएल (बैड) कोलेस्ट्रोल को कम करने का काम करते हैं ये 5 फूड, ठंड में नसें ब्लॉक होने से बचेंगी

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सेहत के लिहाज से शैलट के फायदे पुरानी बीमारियों को रोकता है: शैलट्स में फ्लेवेनॉल्स (flavonols) और पॉलीफेनिक यौगिक होते हैं, जिनकी मात्रा शैलट्स में प्याज और लहसुन जैसी अन्य समान सब्जियों की अपेक्षा काफी अधिक होती हैं। फ्लेवेनॉल्स बायोएक्टिव कम्पाउंड्स हैं जो पुराने रोगों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। Also Read - पति को हो डायबिटीज तो सेक्स लाइफ को ऐसे करें आसान

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखता है: यह कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को बाधित करने में मदद करता है, जो अन्यथा एथेरोस्क्लेरोसिस (atherosclerosis) का कारण बन सकता है। इसमें धमनियों को सख्त और संकुचित हो जाती हैं। लहसुन और प्याज की तरह, जब शैलट को काटा या कुचल दिया जाता है, तो एलिकिन (Allicin) नामक यौगिक बनते हैं। यह यौगिक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाता है: यह रक्त-संचार प्रणाली को हर तरह से फायदा पहुंचाता है। शैलट खाने से खून का दौरा या ब्लड सर्कुलेशन बेहतर बनाने में मदद होती है और रक्त को धमनियों तक फैलने में मदद होती है। इस तरह शैलट उच्च रक्तचाप या हाई ब्लड प्रेशर को कम करने का एक प्राकृतिक उपाय बन जाते हैं। शैलट्स में आयरन और कॉपर की मात्रा काफी अधिक होती है, जो बदले में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करके शरीर में रक्त-संचार को बढ़ा ने में मदद कर सकता है।

डायबिटीक के लिए फायदेमंद: शैलट, एलियम (allium) और एलिल डाइसल्फ़ाइड में पाए जाने वाले दो फाइटोकेमिकल (phytochemical) यौगिकों से शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को नियमित करने में मदद मिलती है और इस प्रकार मधुमेह या डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं।

अन्य फायदे: शैलट्स में क्वार्सेटिन (Quercetin) और कैम्फेरॉल (Kaempferol) होते हैं, जिनके गुणों एंटी ऑक्सिडेंट्स जैसे होते हैं। ऐसा देखा गया है कि फ्लेवेनॉल्स क्वैरसेटिन की मदद से विशिष्ट अंगों में होनेवाले कई तरह के कैंसर कम हो सकते हैं। यह रोगाणुरोधी या एंटी-माइक्रोबियल (antimicrobial) गतिविधियों के लिए भी जाना जाता है। इसके अलावा, शैलट में डायटरी फाइबर, विटामिन सी, पोटैशियम, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन बी 6 और मैंगनीज भी होते हैं। इसीलिए, आहार में शैलट का उपयोग, रोगों से लड़ने का एक स्वादिष्ट विकल्प है।

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अनुवादक-Sadhana Tiwari

चित्रस्रोत-Shutterstock

Published : July 11, 2017 3:22 pm
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