हरी सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं। पालक और ब्रोकली के भी कई फायदे हैं।
यदि हेल्दी रहने की बात आती है तो हम सब जानते हैं कि हमारे लिए हरी सब्जियां बहुत पोषक व लाभदायक होती है। हर प्रकार की हरी सब्जी चाहे वह ब्रोकली हो, पालक हो या अन्य कोई हरी पत्तेदार सब्जियां, यह सभी ही आपके लिए बहुत लाभदायक हैं। हरी व पत्तेदार सब्जियां आपको भरपूर मात्रा में विटामिन्स, मिनरल्स व फाइबर देती हैं।
यदि हम दो सब्जियों की आपस में तुलना करते हैं जैसे यदि हम यह बात करें कि पालक व ब्रोकली में से किस चीज में ज्यादा पोषण है तो पालक हमें बहुत से एंटी आक्सिडेंट देता है व उसमें बहुत से एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं और ब्रोकली में विटामिन सी, कैल्शियम व जिंक होता है। दोनों ही सब्जियों को हम कई प्रकार से खा सकते हैं। जैसे हम इन्हें उबाल कर खा सकते हैं या फिर इसे पका कर या कच्चा भी खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं दोनो सब्जियों में कौन ज्यादा फायदेमंद हैं।
पालक विटामिन के व आयरन का एक अच्छा स्रोत होता है। इसके अलावा पालक में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:
पालक में पोटेशियम होता है इसलिए यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक है। इसलिए जो लोग डायबिटीज से जूझ रहे हैं वह पालक को खा सकते हैं। यह हमारे शरीर से सोडियम की मात्रा को कम करके हमारे शुगर लेवल को नियंत्रित करता है। इसमें एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण जैसे नियोक्सैन्थिन और वायोलाक्सैन्थिन आदि होते हैं जो शरीर से इन्फ्लेमेशन को कम करते हैं।
इस प्रकार के गुण माइग्रेन, सिर दर्द, अस्थमा व गठिया से भी आपको बचाते हैं। पालक में आयरन की भी भरपूर मात्रा होती है, जिससे आपके शरीर में एनीमिया जैसी बीमारी नहीं होती हैं। आयरन आपके शरीर में ऊर्जा की मात्रा बढ़ाता है और आपको एक्टिव रहने में मदद करता है।
यह ज़िंक, कैल्शियम, सेलेनियम व पेंटोथेनिक एसिड, क्रोमियम, फोलेट, विटामिन ई व बी 1 से भरपूर होती है। इसमें एंटी आक्सिडेंट गुण होते हैं जो आपकी हड्डियों को हेल्दी रखने में, आपकी स्किन व आंखों को एक अच्छी स्थिति में रखने में मदद करते हैं। इससे आपका इम्यून सिस्टम भी मजबूत बनता है।
ब्रोकली हमें कैंसर से बचाने में लाभ देती है। यह हमारे शरीर के बहुत से ऑर्गन में कैंसर का रिस्क कम करती है। ऐसा यह इसलिए कर पाती है क्योंकि इसमें सेलेनियम की बहुत सी मात्रा पाई जाती है। यह बहुत से कैरोटीनॉयड्स जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आदि में भी भरपूर होती है जो आपको बढ़ती उम्र के साथ होने वाली आंखों से सम्बन्धित समस्याओं से बचाते हैं। यह आपको मोतियाबिंद से बचाने में भी लाभदायक मानी जाती है।
ब्रोकली विटामिन के से भी भरपूर होती है जो ब्लड क्लोटिंग के लिए एक आवश्यक विटामिन है। यह हमारी हड्डियों को मजबूत व हेल्दी रखने में भी मदद करता है। यह हड्डियों में होने वाली समस्याओं से व विभिन्न प्रकार के फ्रेक्चर से भी बचाती है।
निष्कर्ष: दोनों सब्जियों में से पालक को ज्यादा लाभदायक माना जाता है क्योंकि उसमें पानी की मात्रा अधिक होती है शुगर की मात्रा कम। पालक में प्रोटीन, मैग्नेशियम व विटामिन ई जैसे पोषण भी पाए जाते हैं। जो आपके शरीर के लिए बहुत लाभदायक रहते हैं।
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