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अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स क्या होते हैं, जानिए इसके नुकसान और इसके हेल्दी विकल्प

रोजमर्रा की जिंदगी में काफी लोग हैं जो घर का खाना खा-खाकर बोर हो जाते हैं, वे बाहर के अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन कर लेते हैं. जो हेल्थ को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकता है.

कैलोरी से भरपूर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स (Ultra Processed Food) काफी लोग खाना पसंद करते हैं. अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में फाइबर की मात्रा कम और चीनी की मात्रा जरूरत से ज्यादा होती है. ऐसी चीजों को खाने से पेट तो भर जाता है, लेकिन वजन भी तेजी से बढ़ने लगता है. एक्सपर्ट्स की मानें तो अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करना हेल्थ के लिए सबसे ज्यादा खतरनाक होता है. अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स को कॉस्मेटिक फूड्स के नाम से भी जाना जाता है. जिसमें खाने के नेचुरल तत्व हटा कर उसे कृत्रिम तत्वों में बदल दिया जाता है. जिससे इसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. प्रोसेस्ड फूड्स में केक पेस्ट्री, नूडल्स, कैंडी, चिप्स, रेडी टू ईट खाना जैसी चीजें शामिल होती है. जिनका सेवन हम आमतौर पर ज्यादातर कर लेते हैं. जो काफी नुकसानदायक है.

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड क्‍या है?

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स कई प्रक्रियाओं (एक्सट्रूज़न, मोल्डिंग, मिलिंग, आदि) से गुजरते हैं, इनमें कई अतिरिक्त तत्व शामिल किये जाते हैं और अत्यधिक हेरफेर किए जाते हैं। जैसे कोल्ड ड्रिंक्स, चिप्स, चॉकलेट, कैंडी, आइसक्रीम, पैकेज्ड सूप, चिकन नगेट्स, हॉटडॉग, फ्राइज़ और बहुत कुछ हैं। ऐसे फूड्स को ही अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड कहते हैं.

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के नुकसान

  • कैलोरी से भरपूर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स मोटापा बढ़ा सकता है.
  • अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से दिल की सेहत को खतरा हो सकता है.
  • वैस्कुलर डिजीज और डायबिटिज का खतरा अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से बढ़ सकता है.
  • अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है.
  • अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से मेटाबोलिज्म सिंड्रोम के साथ सूजन की समस्या बढ़ सकती है.

ये विकल्प हो सकते हैं फायदेमंद

  • बाजार में मिलने वाला मीठा योगर्ट अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में शामिल होता है. इसकी जगह आप ग्रीन योगार्ट का सेवन कर सकते हैं.
  • फ्रोजन पिज्जा खाने के बजाय घर पर बना ताज़ा पिज़्ज़ा खाएं.
  • घर का बना लेमनेड बाहर की कोल्ड्रिंक्स से ज्यादा बेहतर होता है.
  • बाहर मिलने वाले चिप्स और नमकीन की जगह आप ड्राई नट्स या पॉपकॉर्न का सेवन कर सकते हैं.

घर का खाना खाकर ज्यादातर लोग बोर हो जाते हैं. टेस्ट बदलने के चक्कर में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करना वो सही समझते हैं. लेकिन इससे होने वाले नुकसान को धान में देखते हुए इससे बचने की सलाह दी जाती है, जो काफी हद तक सही भी है.

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