सर्दियों में पालक पनीर खाने के फायदे क्या हैं? जानें, इसकी स्वादिष्ट रेसिपी

Benefits of Palak Paneer in Winters : सर्दियों के मौसम में पालक पनीर खाना काफी हेल्दी होता है। यह फाइबर और कैल्शियम का अच्छा सोर्स है, जिससे स्वास्थ्य को कई फायदे हो सकते हैं। आइए जानते हैं पालक पनीर खाने के फायदे और इसकी रेसिपी-

सर्दियों के मौसम में अपने खाने में ऐसी चीजों को शामिल किया जाना चाहिए, जिनका तासीर गर्म हो। ताकि शरीर को गर्माहट मिल सके। ऐसी ही एक सब्जी है पालक। पालक आयरन और ढेर सारे पोषत तत्वों से भरपूर होता है। सर्दियों में पालक का साग बहुत पसंद किया जाता है। कुछ लोग पालक को सरसों के पत्ते के साथ मिलाकर साग बनाना पसंद करते हैं, जो कुछ लोग पालक को पनीर के साथ बनाते हैं। खैर, जो भी हो सर्दियों में पालक से बनी कोई भी डिश खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। यहां हम आपको पालक पनीर की हेल्दी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे एक बार खाकर आप रोज खाना चाहेंगे।

पोषक तत्वों से भरपूर होता है पालक पनीर

FSSAI की मानें, तो पालक अपने आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स गुणों के लिए जाना जाता है, जो एनर्जी को बढ़ाता है, साथ ही डाइजेशन को भी बेहतर करता है। 2011 में पब्लिश हुई रिसर्च बताती है कि पनीर में कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो बढ़ते बच्चों और वर्क आउट करने वाले लोगों के लिए काफी फायदेमंद होता है।

सर्दियों में पालक पनीर खाने से क्या फायदे होते हैं?

1. सर्दियों में पालक पनीर खाने से आपके शरीर को फाइबर मिलता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कमकरके हार्ट संबंधी परेशानियों को दूर कर सकता है।
2. पालक में विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है। वहीं, पनीर कैल्शियम का अच्छा  सोर्स है, जो आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है।
3. वहीं, पालक पनीर के सेवन से हड्डियों को भी मजबूती मिलती है।
4. पालक और पनीर आयरन और मैग्नीशियम का काफी अच्छा सोर्स है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इससे थकान और कमजोरी कम होती है।
5. पालक में मौजूद फाइबर आपको कब्ज  और अपच की परेशानी से दूर रख सकता है।

पालक पनीर बनाने की रेसिपी

पालक पनीर बनाना बेहद आसान है। हालांकि, कुछ लोगों को स्मूद पालक प्यूरी पसंद होती है, जबकि कुछ थोड़ा अलग पसंद करते हैं। पालक पनीर बनाने के लिए आपको कुछ बेसिक मसालों की जरूरत पड़ती है और यह बहुत आसानी से बन जाता है। आइए आपको इसके बनाने की विधि के बारे में बताते हैं।

आवश्यक सामग्री

• पालक के पत्ते - 4 कप
• पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 250 ग्राम
• तेल या घी - 2 चम्मच
• जीरा - 1 टीस्पून
• ब्याज बारीक कटा हुआ -
• टमाटर, कटा हुआ - 1
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून
• हरी मिर्च, कटी हुई - 1
• हल्दी - ½  टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• स्वादानुसार नमक

विधि

पालक पनीर को बनाने के लिए सबसे पहले पालक को गर्म पानी में उबाल लें। अब इस पालक को गर्म पानी से निकाल लें और मिक्सी में या फिर हाथों से घोटने से घोट लें। जब इसकी एक एक महीन प्यूरी बन जाए तो इसे अलग रख लें। अब एक पैन में तेल या घी गर्म करें। अब इसमें जीरा, प्याज, लाल मिर्च और लहसुन व अदरक का पेस्ट डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें। जब यह सारी सामग्री अच्छे से भुन जाए, तो फिर इसमें टमाटर की प्यूरी और हल्दी-मिर्च जैसे बेसिक मसाले डालें। हींग डालना बिल्कुल न भूलें। मसाला भूनने के बाद इसमें पालक प्यूरी को डाल दें और पनीर के टुकड़े भी डाल दें। फिर इसमें करीब 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें।

Highlights

• सर्दियों में पालक और पनीर का एक साथ सेवन फायदेमंद हो सकता है।
• पालक पनीर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो कब्ज और अपच को दूर रखता है।
• शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आप पालक पनीर का सेवन कर सकते हैं।