Healthy Indian Summer Drink: चिलचिलाती धूप और परेशान कर देने वाली गर्मियों के बीच जब एक गिलास ठंडा शर्बत मिल जाए तो लोगों को इससे ना केवल गर्मी से राहत मिलती है बल्कि मन और तन को फूर्ति भी मिलती है। सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने हाल ही में एक ऐसे ही शर्बत की रेसिपी शेयर की जो गर्मियों के मौसम में लोगों को होनेवाली समस्याओं से राहत दिलाने का काम करता है। रुजुता दिवेकर (Rujuta diwekar )ने एक वीडियो पोस्ट करते हुए सौंफ से बनी हुई इस खास ड्रिंक के बारे में बात की। सौंफ से बने इस ड्रिंक का नाम है वरियाली शर्बत, जो गुजरात ( Gujarat) राज्य की एक पारम्परिक ड्रिंक रेसिपी है। यहां पढ़ें वरियाली शर्बत (Recipe of Variyali Sherbat) बनाने का तरीका और रेसिपी-
गर्मियों में आपको कूल रखेगा यह ड्रिंक, पढ़ें रेसिपी
अपनी सीरीज रेसिपीज ऑफ इंडिया के तहत रुजुता दिवेकर ने सौंफ से बने इस शर्बत के बारे में चर्चा की। उनके अनुसार, गर्मियों में इस शर्बत का सेवन हर उम्र के लोगों के लिए लाभकारी साबित हो सकता है। यहां पढ़ें सौंफ से बनने वाले इस शर्बत को घर पर तैयार करने का आसान तरीका।
वरियाली शर्बत बनाने के लिए इन चीजों की ज़रूरत पड़ेगी
1 लीटर ठंडा पानी
2 चम्मच भूने हुए जीरा का पाउडर (Roasted cumin seeds powder)
2 चम्मच सौंफ के दाने या वरियाली (fennel seeds)
1 चम्मच पुदीने की चटनी (mint chutney)
स्वादानुसार नमक (salt)
चुटकी भर काली मिर्च का पाउडर (Black pepper powder)
वरियाली शर्बत बनाने की विधि (Variyali sherbat recipe in Hindi)
सौंफ को रातभर भिगो कर रखे और अगले सौंफ को छान लें।
अब, अन्य सभी चीजों के साथ सौंफ को सिलबट्टे में पीस लें।
फिर, इस मिश्रण को ठंडे पानी में घोलें और मिश्री (sugar candy) मिलाकर घोल लें।
अब, इस शर्बत को छानकर सर्व करें।
वरियाली शर्बत पीने के फायदे
गर्मियों में होने वाली डाइजेस्टिव सिस्टम (digestive system) से जुड़ी समस्याएं जैसे एसिडिटी (acidity), ब्लोटिंग (bloating) और कॉन्स्टिपेशन (constipation) जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
महिलाओं के लिए यह शर्बत बहुत लाभकारी है जो वेजाइनल ड्राईनेस (Vaginal Dryness) और हॉट फ्लैशेज (hot flushes) जैसी समस्याओं से आराम दिलाता है।
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