कच्चा या भुना मेवा? जानिए दोनों में कौन है बेहतर

raw vs roasted nuts: which is healthier : यदि आप इस बात को लेकर हमेशा संसय में बने रहते है कि मेवा यानी ड्राई फ्रूट्स को कच्चा या पकाकर खाना ज्यादा हेल्दी होता है। तो ये लेख आपके इस संसय को हमेशा के लिए दूर कर देगा।

बादाम, अखरोट, काजू, पिस्ता जैसे अधिकांश मेवा तमाम तरह के पोषक तत्वों से भरे होते हैं। यदि एक निश्चित मात्रा में ड्राई फ्रूट्स का सेवन किया जाए तो ये आपको हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है। शुगर कंट्रोल से लेकर कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल तक कई तरह के रोगों को मेवा खाकर ठीक किया जा सकता है। सेहत के लिए इतने फायदेमंद ड्राई फ्रूट्स को लेकर एक संसय कई लोगों के मन में बना रहता है कि मेवा कच्चा खाना चाहिए या भूनकर। हालांकि ये बात भी है कि भुने हुए मेवे स्वाद में ज्यादा अच्छे लगते हैं लेकिन क्या से सेहत के लिए भी उतने ही अच्छे होते हैं। तो चलिए आज जानते हैं इसके पीछे की सारी सच्चाई।

मेवा भूनकर खाने के फायदे (Benefits of  Roasted dry fruits)

मेवा भूनकर खाने में काफी स्वादिष्ट लगते हैं। भुने हुए मेवे पहले से ज्यादा क्रंची हो जाते है। इसके अलावा भुने हुए मेवा को पचाना भी आसान होता है। लेकिन इस बात का ध्यान हमेशा रखें कि मेवा को कभी भी घी या तेल के अंदर न भूनें। ऐसा करने से इसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। जो हमारी हेल्थ के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।

मेवा भूनकर खाने के नुकसान (Disadvantages of Roasted dry fruits)

मेवा को भून कर खाने से उसकी पोषक क्षमता कम हो सकती है। अधिक तापमान के कारण इसके एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के स्तर में थोड़ी गिरावट आ सकती है। इसके अलावा भुने मेवा में ट्रांस फैट भी पैदा हो जाता है जो हमारे लिए अच्छा नहीं है। इसके साथ ही मेवा को गर्मी या बारिश के मौसम में ठीक से न रखने पर उसमें एक गंध आ सकती है, जो इसके स्वाद को अप्रिय बना देती है।

घर पर ही भूनें-

यदि आप मेवा भूनकर खाने के शौकीन हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि बाजार से भुने मेवे खरीदने के बजाय मेवा को घर पर ही भूनकर खाएं। यदि आप चाहते है कि मेवा के पोषक तत्वों में कोई कमी न आए तो आप घर में मेवा को ड्राई फ्राई करें। इसके लिए आप ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप बिना पोषक तत्वों का नुकसान किए आप स्वादिष्ट मेवा घर पर ही तैयार कर सकते हैं।

मेवा खाने के फायदे-

यदि आप थोड़ी मात्रा मे मेवा नियमित रूप से खाते हैं तो ये आपकी सेहत के लिए बेहद लाभकारी होगा। यदि आप अपने वजन को लेकर परेशान हैं या आपकाशुगर लेवल आपके कंट्रोल में नहीं है। तो आप रोजाना थोड़े से मेवा खाना शुरू कर दें। ये आपके वजन को कम करने के साथ आपके शुगर लेवल को भी नॉर्मल करते हैं।

तो मेवा कच्चा खाएं या भुना?

ऐसे तो मेवा को दोनों ही तरह से खाना हेल्दी है लेकिन तुलना की जाए तो कच्चा मेवा भुने मेवे की तुलना में ज्यादा हेल्दी होता है। क्योंकि भुनने के बाद मेवा के पोषण स्तर में हल्की गिरावट आ जाती है। लेकिन यदि आप गर्मी में मेवा खा रहे हैं तो इसे रात भर पानी में भिगोने के बाद ही खाएं।