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दलिया पुलाव: मॉनसून में गर्भवती महिलाओं के लिए एक पौष्टिक डिश

दलिया पुलाव से फाइबर और आयरन मिलता है।

प्रेगनेंसी के दौरान जहां गर्भवती मां को कई प्रकार की टिप्स और सलाहें मिलती हैं वहीं सही और पौष्टिक भोजन के बारे में जानकारी रखना भी बहुत आवश्यक है। इसी तरह बदलते मौसम के साथ भूख और अलग-अलग चीज़ें खाने से जुड़ी इच्छा में भी बदलाव आ सकते हैं।  बरसात के मौसम में किस तरह का भोजन गर्भवती महिलाएं खा सकती हैं, इस बारे में जब हमने डायटिशन पवित्रा एन. राज (कोलंबिया रेफरल हॉस्पिटल, यशवंतपुर) से पूछा तो उन्होंने एक खास डिश की रेसीपी भी बतायी। पोषक तत्वों से भरपूर यह पुलाव दलिया (लापसी) से बनता है और आसानी से तैयार भी हो जाती है।

दलिया पुलाव बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:

पुलाव बनाने का तरीका:

  1. कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सारे खड़े मसाले डालें। प्याज-अदरक-लहसुन  का पेस्ट बनाकर तड़के में डालकर भूनें।
  2. प्याज जब थोड़े पक जाएं तो सब्ज़ियां इसमें डालें और उन्हें पकने दें।
  3. अब इसमें दलिया और नमक मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
  4. ढ़ाई कप पानी और 1-2 बूंदें तेल डालकर इसे पकने दें।
  5. जब सारी सब्ज़ियां और दलिया पक जाए तो आंच बंद कर दें और गर्मागर्म परोंसे।

डॉ.पवित्रा कहती हैं कि,'दलिया पुलाव में फाइबर होता है और साथ ही साथ इससे आयरन मिलता है।  आयरन एक महत्वपूर्ण तत्व है क्योंकि यह हिमोग्लोबिन बनाने और हमारे शरीर में ऑक्सिजन की सप्लाई में मदद करता है।'

Read this in English.

अनुवादक: Sadhana Tiwari.

चित्रस्रोत:: Shutterstock.

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