अंडे से भी ज्‍यादा हेल्‍दी है मूंगफली, इस तरह बनाएं मूंगफली से मसालेदार हेल्‍दी स्‍नैक्‍स

मूंगफली में प्रोटीन, चिकनाई और शर्करा पाया जाता है। सस्‍ती होने के बावजूद मूंगफलियों में जितना प्रोटीन व ऊष्मा होती है, उतनी दूध व अंडे में संयुक्त रूप में भी नहीं होती।

Yogita Yadav | Updated: December 6, 2018 6:00 pm

मूंगफली में प्रोटीन, चिकनाई और शर्करा पाया जाता है। सस्‍ती होने के बावजूद मूंगफलियों में जितना प्रोटीन व ऊष्मा होती है, उतनी दूध व अंडे में संयुक्त रूप में भी नहीं होती। ©Shutterstock

सर्दियों में मिलने वाली खास चीजों में से एक है मूंगफली। इसके पोषक तत्‍वों के कारण इसे गरीबों का बादाम भी कहा जाता है। मूंगफली में प्रोटीन, चिकनाई और शर्करा पाया जाता है। सस्‍ती होने के बावजूद मूंगफलियों में जितना प्रोटीन व ऊष्मा होती है, उतनी दूध व अंडे में संयुक्त रूप में भी नहीं होती। इसमें दूध में मौजूद प्रोटीन, घी में मौजूद फैट संयुक्‍त रूप से प्राप्‍त किया जा सकता है। मूंगफली खाने से दूध, बादाम और घी की पूर्ति हो जाती है।

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सर्दियों में है खास

मूंगफली शरीर में गर्मी पैदा करती है, इसलिए सर्दी के मौसम में ज्यादा लाभदायक है। यह खांसी में उपयोगी है व मेदे और फेफड़े को बल देती है। अगर आप भी सादा मूंगफली खाकर बोर हो गए हैं, तो हम आपको बता रहे हैं मूंगफली से तैयार एक हेल्‍दी स्‍नैक्‍स।

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आवश्यक सामग्री :

मूंगफली के दाने– 01 कप (कच्चे),

बेसन – 1/3 कप,

अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच,

धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच,

लाल मिर्च पाउडर– 1/4 छोटा चम्मच,

गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच,

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच से कम,

बेकिंग सोडा – 01 चुटकी,

चाट मसाला– 01 छोटा चम्मच,

तेल – मूंगफली तलने के लिये,

पानी – 1/3 कप,

नमक – स्वादानुसार। यह भी पढ़ें – कब्‍ज से हैं परेशान, तो आलूबुखारा करें डायट में शामिल

मसाला मूंगफली बनाने की विधि :

मसाला मूंगफली बनाने के लिये सबसे पहले मूंगफली के दाने निकाल कर साफ कर लें। इसके बाद एक बाउल में बेसन को छान लें। फिर बेसन में थोड़ा सा पानी डालें और उसे गुठलियां खत्म होने तक अच्छी तरह से घोल लें। फिर बचा हुआ पानी भी बेसन में डाल दें और घोल को फेंट कर 5 निमट के लिये रख दें।

इसके बाद बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालें और मिक्‍स कर लें। इसके बाद मूंगफली के दाने बेसन के घोल में डालकर मिला लें।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गर्म होने पर मूंगफली के दानों को हल्का सा चलायें और हाथ में थोड़े से दाने लेकर एक-एक करके गरम तेल में डालें। इसी तरह से कढ़ाई में एक-एक करके उतने दाने डालें, जितने उसमें आसानी से तल सकें।

इसके बाद गैस को स्लो कर दें और मूंगफली के दानों को उलट-पुलट कर तलें। जब ये दाने हल्के भूरे हो जायें, उन्हें निकाल कर अलग रख दें। इसी तरह से बचे हुए दानों को भी तल लें।

तले हुये मूंगफली के दानों में चाट मसाला छिड़क कर मिक्‍स कर लें। अगर इन्हें स्पाइसी बनाना चाहें, तो 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर दानों के ऊपर छिड़क दें और अच्छी तरह से मिला लें।

लीजिए, तैयार है मसाला मूंगफली। शाम के लिए ये बढि़या स्‍नैक्‍स है। बचे हुए दाने आप एयरटाइट बॉक्‍स में रखकर बाद में भी इस्‍तेमाल कर सकते हैं।

Published: December 6, 2018 5:44 pm | Updated:December 6, 2018 6:00 pm

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