बारिश में पकौड़ों की जगह खाएं शकरकंद की चाट और रहें हेल्दी !

पकौड़ों का अच्छा पर्याय है यह चाट

By: Editorial Team | | Published: June 20, 2018 1:33 pm

अच्छी खूश्बूदार चाय के साथ गर्मागर्म पकौड़े देखकर शायद ही कोई खुद को उनसे दूर रख सके, खासकर जब मौसम मेहरबान हो और रिमझिम बरसात हो। भले ही चाय-पकौड़े बहुत हेल्दी नाश्ता ना माने जाते हों लेकिन इसमें कोई शक नहीं कि उनका स्वाद हर किसी को लुभाता है! ऐसे लोग जो हेल्दी तो रहना चाहते हैं पर चाट-पकौड़ों से दूर रहना उनके लिए मुश्किल है उनके लिए डॉ. जमरुद पटेल (कंसल्टेंट डायटीशन, ग्लोबल हॉस्पिटल,मुंबई) बता रहे हैं एक खास डिश। इस डिश में चाट बनाने के लिए आलू की जगह इस्तेमाल किए गए हैं शकरकंद यानि स्वीट पटैटो और यह चाट मॉनसून में कुछ चटपटा खाने की आपकी इच्छा को पूरा करेगी!

स्वीट पोटैटो चाट बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी:

1 शकरकंद या स्वीट पोटैटो
सूखे मसाले
लाल मिर्च पावडर
धनिया-जीरा पावडर
साबुत जीरा
हरी मिर्च
हरी धनिया के पत्ते
1/2 चम्मच तेल

चटनी के लिए:

Ø खजूर
Ø गुड़
Ø सूंठ (सूखी अदरक) पावडर
Ø जीरा पावडर

सजावट के लिए:
Ø अनारदाने
Ø धनिया के पत्ते
Ø पुदीने की पत्तियां
Ø भूना जीरे का पावडर
Ø दही

चाट बनाने का तरीका:
1. शकरकंद को उबालकर छील लें।
2.कढ़ाई में ½ चम्मच तेल गर्म करें। जीरा, हरी मिर्च, सूखे मसाले और शकरकंद डालकर इसे थोड़ी देर तक पकाएं। अब हरी धनिया के पत्ते मिलाएं। गैस बंद करदे और मिश्रण को ठंडा होने दें।
3. चटनी बनाने के लिए सारी चीज़ों को प्रेशर कूकर में उबाल लें और ठंडा होने के बाद पीस लें। इस पेस्ट को छाने और दोबारा उबालें।
4. अब एक बड़े बर्तन में दही, नमक और थोड़ा लाल मिर्च पावडर मिलाकर व्हिस्कर या चम्मच की मदद से फेंट लें। अब एक बर्तन में शकरकंद वाला मिश्रण फैलाएं। ऊपर से चटनी, दही, अनारदाने. धनिया-पुदीने की पत्तियां और जीरा पावडर छिड़के और परोसें।

शकरकंद हेल्दी क्यों मानी जाती है?

स्वीट पोटैटो या शकरकंद कई पोषक तत्वों से भरी हुई होती हैं। मध्यम आकार की शकरकंद से आपको विटामिन ए की दैनिक ज़रूरत से 400 प्रतिशत ज़्यादा विटामिन ए प्राप्त होता है। साथ ही इनमें फाइबर और पोटैशियम की मात्रा भी काफी अधिक होती है। विभिन्न स्टडीज में यह कहा गया है कि नियमित भोजन में शकरकंद शामिल करने से मोटापा, डायबिटीज़ और दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। साथ ही यह आपकी त्वचा की रंगत को भी बेहतर बनाता है।

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अनुवादक: Sadhana Tiwari
चित्रस्रोत: Shutterstock.

Published : June 20, 2018 1:33 pm

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