शहतूत : पोषण से भरपूर है गर्मियों का यह रसीला फल

गर्मियों में मिलने वाला यह रसीला और सस्ता फल सिर्फ मिठास में ही खास नहीं होता, बल्कि इसके सेवन से स्वास्थ्य को भी कई लाभ होते हैं।© Shutterstock

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आहार विशेषज्ञ मानते हैं अपने आसपास पैदा होने वाले यानी मौसमी और स्‍थानीय फल सेहत के लिए आयातित विदेशी फलों से ज्‍यादा लाभदायक होते हैं। मौसमी फलों की बात की जाए तो अब जल्‍दी ही शहतूत पकने वाले हैं। अमूमन अप्रैल-मई के दौरान यह फल बाजार में बिकने लगता है। सस्‍ता और स्‍वादिष्‍ट यह फल कई तरह के स्‍वास्‍थ्‍य लाभ देता है।

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शहतूत खाने के फायदे

शहतूत में कई पोषक एवं खनिज तत्व पाये जाते हैं, जिसके कारण यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर अधिक पाया जाता है जो पेट के लिए फायदेमंद होता है। सामान्यतौर पर शहतूत का उपयोग जैम, जेली, सॉस, वाइन (wine) और मीठे खाद्य पदार्थ बनाने में किया जाता है। लेकिन कई पोषक तत्वों से युक्त होने के कारण शहतूत का सेवन शरीर के विकारों को दूर करने के लिए भी किया जाता है। यह स्वाद में अंगूर की तरह मीठा होता है और इसे सुखाकर भी खाया जा सकता है।

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एक रिसर्च में पाया गया है कि शहतूत बढ़ती उम्र के साथ मस्तिष्क कमजोर होने की समस्या को दूर करने में बहुत उपयोगी होता है। © Shutterstock

ब्रेन के लिए है फायदेमंद

एक रिसर्च में पाया गया है कि शहतूत बढ़ती उम्र के साथ मस्तिष्क कमजोर होने की समस्या को दूर करने में बहुत उपयोगी होता है। शहतूत में कैल्शियम पाया जाता है जो मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक होता है। यह अल्जाइमर (Alzheimer) की बीमारी को दूर करने में मददगार हो सकता है।

बढ़ाता है इम्‍यूनिटी – इसमें एल्केलॉयड पाया जाता है जो मैक्रोफेजेज को सक्रिय करता है और इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसके अलावा शहतूत में विटामिन सी भी पाया जाता है जो प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत रखने वाला तत्व है।

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कम करता है एजिंग की रफ्तार – विटामिन ए और विटामिन ई की कमी के कारण त्वचा शुष्क पड़ जाती है। शहतूत में ये सभी विटामिन भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं जो शुष्क और नाजुक त्वचा इलाज में बहुत फायदेमंद होते हैं। शहतूत त्वचा को भीतर से नमी (hydrate) प्रदान करता है।

बेहतर रखता है पाचन – अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से पाचन ठीक रहता है। शहतूत में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है जिससे पेट का पाचन सुचारू रूप से कार्य करता है और शरीर स्वस्थ रहता है। पाचन ठीक रखने के साथ ही शहतूत खाने से कब्ज की भी समस्या नहीं होती है।

शहतूत में पर्याप्त मात्रा में आयरन पाया जाता है जो एनीमिया के मरीज के लिए बहुत फायदेमंद होता है। © Shutterstock

दूर होती है आयरन की कमी – आयरन की कमी के कारण शरीर में खून की कमी हो जाती है। लेकिन शहतूत का सेवन करने से इस समस्या से बचा जा सकता है क्योंकि शहतूत में पर्याप्त मात्रा में आयरन पाया जाता है जो एनीमिया के मरीज के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसका सेवन करने से शरीर में हीमोग्लोबिन की संख्या बढ़ जाती है।

कम करता है आंखों का तनाव – शहतूत में विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों में तनाव को कम करता है और आंखों की रोशनी को सुधारता है। लंबे समय तक लगातार कंप्यूटर पर काम करने से आंखों में तरह-तरह के विकार उत्पन्न हो जाते हैं। इस स्थिति में शहतूत का जूस पीने से आंखों की दृष्टि भी बेहतर होती है और आंखों के अन्य विकार (eye disease) भी दूर हो जाते हैं।

हड्डियां होती हैं मजबूत – विभिन्न खनिज तत्वों जैसे विटामिन के, कैल्शियम और आयरन का बढ़िया सम्मिश्रण होने के कारण शहतूत हड्डियों एवं हड्डियों की कोशिकाओं को मजबूती प्रदान करता है। शहतूत में पाये जाने वाले ये खनिज तत्व हड्डियों को क्षतिग्रस्त होने से बचाते हैं और हड्डियों से जुड़े विकारों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस और अर्थराइटिस से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

Published : March 30, 2019 3:08 pm

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