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Written By: Atul Modi | Published : November 16, 2021 5:43 PM IST
अगर कोई फूड है जिसे स्वास्थ्य के लिहाज से वर्तमान समय में बेहद फायदेमंद माना जाता है और ज्यादातर लोगों द्वारा जिसकी सिफारिश की जाती है- वह है सलाद। वहीं सलाद को पेट के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि सलाद में फाइबर मौजूद होता है जिससे यह कब्ज जैसी समस्याओं के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि यह पूरी तरह से सही नहीं है, तो आप क्या कहेंगे? जी हां, आपने बिल्कुल सही पढ़ा है। जबकि सलाद दोपहर के भोजन का सबसे भरोसेमंद और पौष्टिक विकल्प है, लेकिन पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार, कुछ लोगों के लिए कच्ची सब्जियों को पचा पाना मुश्किल हो सकता है।
आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. वरालक्ष्मी यनामंदरा (Dr. Varalakshmi Yanamandra) बताती हैं कि अक्सर ऐसा माना जाता है कि सलाद खाने से आपको कब्ज की समस्या से राहत पाने में मदद मिलती है साथ ही इससे आपके फाइबर के सेवन को भी बढ़ावा मिलता है। लेकिन यह बिल्कुल सही नहीं है! डॉ. वरालक्ष्मी के अनुसार भले ही कच्चा सलाद फाइबर से भरपूर हो सकता है और आपके कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन वे आपके फाइबर सेवन को बढ़ाने का एक आदर्श तरीका नहीं हैं।
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जी नहीं, आपको पूरी तरह से सलाद को अपने आहार में से काटने की जरूरत नहीं है। आपको बस कुछ बातों का ध्यान रखने की जरूरत है जैसे:
आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार, आपको बहुत अधिक कच्ची सब्जियां नहीं खानी चाहिए। हालांकि, आप कच्चे फलों का सेवन कर सकते हैं (सेब को छोड़कर, क्योंकि सेब को पकाया जाना जरूरी है), लेकिन इसके अलावा, आप जो भी ठोस फूड्स खाते हैं, उसमें से अधिकांश को पकाया जाना चाहिए।
निष्कर्ष
यदि किसी व्यक्ति के पास अच्छी और तेज जठराग्नि है, तो वे चट्टानों को भी पचा सकते हैं। तो ऐसे में सलाद को पचाने में उन्हें कोई समस्या नहीं हो सकती है! वहीं ऐसा कोई भी खाना खाने का कोई मतलब नहीं है जो डाइजेस्ट न हो!
