IIT Delhi ने किया शाकाहारी अंडे का आविष्कार, जानिए अंडे की खासियत और फायदे

यूएनडीपी के अनुसार, "नकली अंडे का विकास आहार की प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है। शाकाहारी पदार्थों से बनाया गया यह नकली अंडा (IIT Delhi Invented Vegan Eggs) भूख और अच्छे स्वास्थ्य कि अधिकांश आवश्यकताओं को पूरा करता है।"

By: Anshumala | Edited by: Anshumala | | Updated: December 21, 2020 7:38 pm

आईआईटी दिल्ली ने किया शाकाहारी अंडे का आविष्कार, जानिए क्या है इस अंडे की खासियत और फायदे।

IIT Delhi Invented Vegan Eggs: आईआईटी दिल्ली (IIT Delhi) द्वारा संयंत्र आधारित (Plant Based) नकली अंडे (Eggs) का आविष्कार किया गया है। आईआईटी दिल्ली ((IIT Delhi)) में अविष्कार किया गया यह नकली अंडा, विकास और आहार प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है। साथ ही स्वास्थ्य जागरूक के मानकों पर भी खरा उतरता है। खास बात यह है कि आईआईटी दिल्ली द्वारा बनाया गया यह नकली अंडा खाने में स्वादिष्ट है और पूरी तरह से शाकाहारी (IIT Delhi Invented Vegan Eggs) है। अपने इसी आविष्कार के लिए आईआईटी दिल्ली ने इनो वेट्स फॉर एसडीजी फॉर एसडीजी प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार प्राप्त किया है। यह प्रतियोगिता यूएनडीपी (यूनाइटेड नेशन डेवलपमेंट प्रोग्राम) एक्सेलेरेटर लैब इंडिया द्वारा आयोजित की गई थी। यह अविष्कार आईआईटी दिल्ली के सेंटर फॉर रूरल डेवलपमेंट एंड टेक्नोलॉजी की प्रोफेसर काव्या दशोरा ने किया है। Also Read - Bird Flu: हाई प्रोटीन के स्त्रोत हैं ये 5 वेजिटेरियन फूड, शरीर में नहीं होने देते प्रोटीन की कमी

नकली अंडे का विकास प्रोटीन की जरूरतों को करता है पूरा

यूएनडीपी के अनुसार, “मॉक एग इनोवेशन एक परफेक्ट इनोवेशन है। नकली अंडे का विकास आहार की प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है। स्वास्थ्य जागरूकता के प्रति भी सतर्क है। शाकाहारी पदार्थों से बनाया गया यह नकली अंडा (IIT Delhi Invented Vegan Eggs in hindi) भूख और अच्छे स्वास्थ्य कि अधिकांश आवश्यकताओं को पूरा करता है।” Also Read - कोरोना काल में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए मप्र में बढ़ी कड़कनाथ मुर्गों की मांग, जानें, प्रोटीन से भरपूर इस मुर्गे की खासियत और फायदे

पोषण प्रोफाइल में अंडे के बहुत करीब

प्रो. काव्या दशोरा ने कहा, “संयंत्र आधारित बनावट वाले खाद्य पदार्थ जो अंडे, मछली और चिकन से मिलते-जुलते हैं, कुपोषण और स्वच्छ प्रोटीन के लिए लंबी लड़ाई को संबोधित करने के उद्देश्य से विकसित किए गए हैं। यह लोगों के लिए प्रोटीन भोजन युक्त है। मॉक एग को बहुत ही सरल खेत आधारित फसल से विकसित किया गया है। प्रोटीन, जो न केवल अंडे (IIT Delhi Invented Vegan Eggs) की तरह दिखता है और स्वाद होता है, बल्कि पोषण प्रोफाइल में भी अंडे के बहुत करीब है।” Also Read - सर्दियों में अंडा खाते वक्त ये 5 गलतियां आपके शरीर को पहुंचा सकती है नुकसान, इन 2 तरीकों से ही खाएं

अंडे के अलावा, आईआईटी दिल्ली के वैज्ञानिकों ने चिकन के लिए मांस के एनालॉग भी विकसित किए हैं। फल और सब्जियों का उपयोग कर पौधे के स्रोतों से मछली उत्पादों का परीक्षण किया गया है।

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स्रोत: (IANS Hindi)

Published : December 21, 2020 7:05 pm | Updated:December 21, 2020 7:38 pm

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