घर पर बनाएं फाइव स्टार गुजराती खांडवी

खांडवी का स्वाद इतना बेहतर है कि वर्तमान समय में यह फाइव स्टार होटन में सबसे प्रमुखता से मिलती है।

Written By: akhilesh dwivedi | Published : September 9, 2018 9:30 PM IST

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भारत एक ऐसा देश है जहां कुछ ही दूर चलने पर खान-पान और बोलचाल में बदलाव आ जाता है। अगर आप भारत के अलग-अलग राज्यों के खान-पान को मिला दें तो पूरे विश्व में भी उतने तरह के खान-पान के आइटम नहीं होगें। आज हम गुजरात की खांडवी बनानेे के टिप्स देंगे। खांडवी का स्वाद इतना बेहतर है कि वर्तमान समय में यह फाइव स्टार होटन में सबसे प्रमुखता से मिलती है।

आइए जानते हैं खांडवी बनाने की विधि।

सामग्री

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बेसन - एक कप
दही - एक कप
अदरक का पेस्ट - एक छोटा चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट- एक छोटा चम्मच
हींग चुटकी भर
नीम्बू रस - चौथाई चम्मच
पानी - आधा कप
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
राई - एक छोटा चम्मच
तिल - एक छोटा चम्मच
कड़ी पत्ता - आठ , दस
बारीक कटी हरी मिर्च - दो
तेल एक बड़ा चम्मच

कैसे बनाएं

एक पेन में बेसन , दही , पानी , नमक , हल्दी पाउडर , अदरक पेस्ट , हरी मिर्ची और नीम्बू रस मिक्स करे। ध्यान रहे इसमें कोई गांठ न पड़े। इसे धीमी आँच पर दस मिनट तक पकाये और लगातार चम्मच से हिलाते रहे।
अब एक पलेट को ग्रीस कर ले। इस मिश्रण को दो भागो में विभाजित कर ले और अब इसे स्पेचुला से फैला ले और इसे एक मिंट तक सेके।
अब इसे चौड़े स्ट्रिप्स से काट ले और एक प्लेट में रखे। इसके बाद एक छोटे पेन में एक बड़ा चम्मच तेल डाले इसमें राई डाल कर ऊपर से एक चुटकी हींग और तिल , कड़ी पत्ता , हरी मिर्च डाले। अब इसे एक मिनट भुने।
अब इसे छोंक कर खांडवी के ऊपर डाल कर गर्मागर्म सर्व करे।

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